蓝莓芝士蛋糕

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妈妈生日～作为一个蓝莓和奶油奶酪的重度爱好者，也只能蓝莓芝士蛋糕可以满足妈妈了。此方适合6寸圆模。

蓝莓芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 250克 奶油 120克
鸡蛋 2个（中等） 玉米淀粉 10克
低粉 10克 吉利丁 2.5g
消化饼干 100g 黄油 40g
糖（芝士） 60g 糖（蓝莓酱） 20g
蓝莓（蓝莓酱） 100g 蓝莓（芝士） 50g

蓝莓芝士蛋糕的做法

步骤1

消化饼干100g碾碎，黄油40g隔水融化，混合均匀，导入模具，压实，放入冰箱冷冻层。

步骤2

奶油奶酪隔水加热，加入白砂糖，搅拌至融化，奶油奶酪顺滑无颗粒，离火。

步骤3

加入一个鸡蛋，搅拌均匀后放入第二个继续搅拌均匀。

步骤4

加入奶油，搅拌均匀后加入低粉和玉米淀粉，混合至无颗粒，并加入切半的蓝莓果粒，混合均匀。

步骤5

烤箱180度预热，奶酪糊倒入模具后置于烤箱中上层，水浴烤约45-50分钟，视各家烤箱情况而定。烤好后蛋糕在烤箱内焖30分钟左右。

步骤6

蛋糕置于冰箱冷藏室冷藏2小时左右，此时间可用于制作蓝莓布丁层。

步骤7

100g蓝莓与20g白砂糖混合，将蓝莓碾碎后文火加热10-15分钟。

步骤8

吉利丁一片，溶于约10g热水，与蓝莓酱混合均匀，倒入模具。

步骤9

冰箱冷藏两小时后，脱模，摆面。

蓝莓芝士蛋糕的烹饪技巧

个人认为，蓝莓酱里的蓝莓皮过滤出来也许会很好看一点～下次再试一次。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-26

©本菜谱的做法由 shannonxzsy 编写，未经授权不得转载
分类： 蛋糕 甜品 12-23个月 2-3岁

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