健康低糖柠檬戚风蛋糕快手版

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美食小晶凌
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我是个在职的二胎妈妈，休息的大部分时间都在陪伴照顾两个孩子，能做烘焙的时间对我来说很短暂也很快乐。孩子们喜欢吃蛋糕，外面买的各种添加剂吃起来总是不放心，这款戚风在原君之的方子基础上，减少了糖和油的量同时加入柠檬，富含维C，味道清香非常适合1岁后的宝宝。之所以叫快手版其实是提前做好准备工作和找到合适的工具。方子中面粉含量是80g，糖30g，我会提前称出5份，分装在袋子中，用的时候直接拿出来，非常方便。液体选择一个带毫升的量杯，我非常喜欢这套猫头鹰套杯，小身材大容量。从准备工作开始到蛋糕入烤炉仅用20分钟，省时又省力！

戚风蛋糕的用料

低筋面粉80g 牛奶50Ml
鸡蛋4个 细砂糖30克
葵花籽油40克 柠檬皮屑（一个柠檬的量）
柠檬汁少许

戚风蛋糕的做法

健康低糖柠檬戚风蛋糕快手版的做法图解1

步骤1

先来张全家福
健康低糖柠檬戚风蛋糕快手版的做法图解2

步骤2

很喜欢用的猫头鹰套杯
健康低糖柠檬戚风蛋糕快手版的做法图解3

步骤3

分蛋，用个碗单独分装就不怕磕到第四个蛋时，蛋黄突然破裂的尴尬
健康低糖柠檬戚风蛋糕快手版的做法图解4

步骤4

蛋清加入少许柠檬汁去除蛋腥味，分3次加入20克糖打发至干性发泡
健康低糖柠檬戚风蛋糕快手版的做法图解5

步骤5

干性发泡小尖角
健康低糖柠檬戚风蛋糕快手版的做法图解6

步骤6

蛋黄依次加入10克糖，油，和牛奶搅拌均匀
健康低糖柠檬戚风蛋糕快手版的做法图解7

步骤7

筛入低筋面粉
健康低糖柠檬戚风蛋糕快手版的做法图解8

步骤8

加入提前备好的柠檬碎屑翻拌
健康低糖柠檬戚风蛋糕快手版的做法图解9

步骤9

取三分之一蛋清加入蛋黄糊中翻拌
健康低糖柠檬戚风蛋糕快手版的做法图解10

步骤10

再将翻拌好的蛋黄糊倒入蛋清中快速翻拌，切记不要打圈，会消泡
健康低糖柠檬戚风蛋糕快手版的做法图解11

步骤11

将翻拌好的蛋糕糊倒入15Cm中空烟囱膜，切记不沾模具是不适合用来烤戚风的，不听劝你会得到矮矮的蛋饼
健康低糖柠檬戚风蛋糕快手版的做法图解12

步骤12

放入预热好的烤箱中下层，选择150度上下火烘烤50分钟
健康低糖柠檬戚风蛋糕快手版的做法图解13

步骤13

出炉后迅速倒扣放凉
健康低糖柠檬戚风蛋糕快手版的做法图解14

步骤14

一小时后用脱模刀脱模
健康低糖柠檬戚风蛋糕快手版的做法图解15

步骤15

清香的柠檬戚风出炉

戚风蛋糕的烹饪技巧

准备齐全部工具，提前分装好面粉和糖会让步骤更简单，切记不沾模具是不适合用来烤戚风的，不然你会得到矮矮的蛋饼。由于是做给小朋友吃的，糖的量很少，成品基本上没什么甜味，喜欢甜一点的可以适当将糖量调整到35克。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-26

©本菜谱的做法由 美食小晶凌 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蛋糕 烘焙 戚风蛋糕 烤

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