黑巧芝士舒芙蕾

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樱桃susu
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用豆友——MO莫雯珺的方子修改而来，用了家里正好有的食材

黑巧芝士舒芙蕾的用料

鸡蛋 6个 砂糖 10+40克
芝士 250克 黑巧克力 80克

黑巧芝士舒芙蕾的做法

黑巧芝士舒芙蕾的做法图解1

步骤1

芝士一盒放入常温软化
黑巧芝士舒芙蕾的做法图解2

步骤2

黑巧克力掰碎放入芝士
黑巧芝士舒芙蕾的做法图解3

步骤3

隔水融化芝士和黑巧克力，并加入10克糖
黑巧芝士舒芙蕾的做法图解4

步骤4

蛋黄蛋白分离，蛋白放入冷藏柜冷藏（可在第一步开始操作）
黑巧芝士舒芙蕾的做法图解5

步骤5

分次把蛋黄加入黑巧芝士中混合均匀
黑巧芝士舒芙蕾的做法图解6

步骤6

混合均匀后加入少许香草精，也可以不放，根据自己口味，我只要加蛋黄都会用自制香草精
黑巧芝士舒芙蕾的做法图解7

步骤7

从冷藏柜中取出蛋白分次加入白砂糖30克，打发
黑巧芝士舒芙蕾的做法图解8

步骤8

打发蛋白
黑巧芝士舒芙蕾的做法图解9

步骤9

如图倒置容器不会流出，即可。
黑巧芝士舒芙蕾的做法图解10

步骤10

分次拌入黑巧芝士混合物，注意不要搅，用翻拌手法，防止蛋白消泡。
黑巧芝士舒芙蕾的做法图解11

步骤11

烤箱预热170度5分钟，烤盘倒入热水，将模具放在中层烤网上，放入模具后烤制25分钟即可，烤制好后烤箱闷至常温再出炉。

黑巧芝士舒芙蕾的烹饪技巧

1.使用了80%黑巧克力，所以加入白砂糖，如果使用普通巧克力可以不加白砂糖；2.使用水浴法烘焙；3.烤制时可在模具上覆盖锡纸，防止上层烤焦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-28

©本菜谱的做法由 樱桃susu 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 可可味 苦 甜

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