蒜苔炒腊肠之家乡美味

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从小很爱吃妈妈灌的腊肠，这道菜算是妈妈菜-百搭菜系之一，现在除了过年能尝到一口，其余时间只能靠复刻记忆，自力更生啦！

蒜苔炒腊肠的用料

香肠 1根 蒜苔 1把
食用油 适量 盐 1把
葱 1把 蒜瓣 3瓣

蒜苔炒腊肠的做法

蒜苔炒腊肠之家乡美味的做法图解1

步骤1

腊肠切片、蒜苔去苞洗净、蒜瓣去皮
蒜苔炒腊肠之家乡美味的做法图解2

步骤2

蒜苔切段过清水，在表面保留一定水分
蒜苔炒腊肠之家乡美味的做法图解3

步骤3

锅中放适量油烧热，依次放入切片蒜瓣、干辣椒煸炒，待出香味放入腊肠翻炒。
蒜苔炒腊肠之家乡美味的做法图解4

步骤4

当肥肉部分煸炒至透明色再煸炒2分钟榨出油脂。
蒜苔炒腊肠之家乡美味的做法图解5

步骤5

倒入蒜苔和豆瓣酱一起翻炒至表皮紧皱，根据口味撒少许盐。完成啦！

蒜苔炒腊肠的烹饪技巧

倒入蒜苔之后可以点适量的水煸炒以防止粘锅，由于豆瓣酱有一定的盐味，所以整道菜不用再加过多的盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-28

©本菜谱的做法由 泡泡绿绿 编写，未经授权不得转载
分类： 快手菜 家常菜 下饭菜 家常味 咸

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