红豆轻乳酪蛋糕

独家
5485 浏览 11 收藏

周末做蛋糕还剩下一些奶油奶酪和奶油,寻思着也不能浪费,可是普通轻乳酪蛋糕已经做过太多次以至兴趣缺缺。想想妈妈对红豆爱的深沉,就突发奇想,不如尝试着做一个红豆轻乳酪蛋糕,用量也比较随意,但做出来出乎意料的好吃。此方适用于6寸活底圆模,毕竟,我只有这一个模具,摊手。

红豆轻乳酪蛋糕的用料

奶油奶酪 125g 奶油 100g
低粉 25g 鸡蛋 2个
细砂糖 40g 煮熟的红豆 若干
黄油 30g 白醋 几滴

红豆轻乳酪蛋糕的做法

步骤1

所有材料称重备用,活底模用锡纸包好。红豆煮至可以轻松压烂,我留了大概三分之二的整粒红豆,感觉吃起来有颗粒感比较棒。

步骤2

奶油奶酪加奶油,隔水加热至奶油奶酪融化顺滑,加入黄油,搅拌顺滑后依次加入两颗蛋黄搅拌均匀。

步骤3

离火,加入过筛的低粉,Z字型搅拌至无干粉,加入红豆沙,切拌均匀。

步骤4

蛋清加入几滴白醋,以正常打发步骤分三次加入白砂糖,打至湿性发泡结束。

步骤5

奶酪酱与打发好的蛋清切拌混合均匀,加入预热好的烤箱内,水浴,180度30分钟,后转140度30分钟,中途若上色较深可加一层锡纸。烤好后在烤箱内焖30分钟左右再取出脱模。

红豆轻乳酪蛋糕的烹饪技巧

妈妈评价味道略淡,但是红豆本身就是自带甜味的,而且本着健康角度出发我一般都会减糖,不过嗜甜的朋友可以适量增加白砂糖用量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-03-29

你当前的位置:豆果美食 > 红豆轻乳酪蛋糕

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 红豆轻乳酪蛋糕的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活