神好吃的蔓越莓花生牛轧糖

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蔓越莓花生牛轧糖的用料

棉花糖 500g	花生 470g
黄油 120g	蔓越莓 50g
奶粉 450g

蔓越莓花生牛轧糖的做法

步骤1

花生置于烤箱中层，上下火160度15分钟，每隔5分钟搅拌一下预防局部变糊

步骤2

花生烤熟后脱皮，压成碎渣，备用。(考察了两种工具，酒瓶明显优于擀面杖，效率高且不至于太碎)

步骤3

蔓越莓切成碎末，备用

步骤4

黄油放入不粘锅中，小火融化

步骤5

加入棉花糖，小火，搅拌搅拌一直搅拌，直至棉花糖和黄油融合到一起

步骤6

搅拌成这样基本差不多了

步骤7

放入奶粉，小火+大力搅拌，必要时可稍微关一下火，防止糊锅

步骤8

经过不停歇的大力搅拌，终于成了这个样子，比加奶粉之前硬了好多，但只要保持加热就能搅动

步骤9

倒入花生和蔓越莓，大力搅拌均匀后趁热倒入提前铺好烘焙纸的烤盘，用力压平(我是用玻璃饭盒底压平的，感觉很好用)

步骤10

冷却，趁稍有余温时切开，并从烘焙纸上取下

步骤11

切好后彻底冷却

步骤12

啦啦啦，奶香十足，花生香气扑鼻的蔓越莓牛轧糖可以开吃啦！

蔓越莓花生牛轧糖的烹饪技巧

1. 对于普通深度的不粘锅而言，这次的用料有点多，容易搅拌出锅外，可适当降低原料用量 2. 花生、棉花糖和奶粉的比例大概应该是1：1：1，因为称重的碗装不下了，我的比例才有点出入 3. 由于是第一次做，棉花糖用的雅谷，没有用高大上的洛基山，但是奶粉用的德运，味道很不错，期待下次改用洛基山的成果
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-31

©本菜谱的做法由铱星计划编写，未经授权不得转载

分类：无水印烘焙牛轧糖烤甜

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