纯手工鸡蛋面

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LG喜欢吃面条，他买了一台压面机回来做面条，而且还是手动的，第一次摇到我手都发抖了，这是第三次做，已经比较成功了。

鸡蛋面的用料

鸡蛋 两个 面粉 适量
水 适量

鸡蛋面的做法

纯手工鸡蛋面的做法图解1

步骤1

我做的是两人份的（我LG三碗，我两碗），把面粉放入盆中，打两个鸡蛋下去和面，水酌情添加，我是加了一点点水。第一次做的时候水放多了，做出来的太粘，不好压，会粘住压面机，所以尽可能干一些。
纯手工鸡蛋面的做法图解2

步骤2

和好面之后切成几小段，分别压平。
纯手工鸡蛋面的做法图解3

步骤3

放到压面机压面片的位置，这个厚度是可以调节的，我用的九阳压面机，一开始可以调厚一些，最后我跳到6档，倒数第二薄的档位，反复压多几次，比较筋道。
纯手工鸡蛋面的做法图解4

步骤4

压压压
纯手工鸡蛋面的做法图解5

步骤5

边压边调整形状，就变成这个比较满意的面片了，这是我压的最好的一次，比较均匀，切出来的面也好看。
纯手工鸡蛋面的做法图解6

步骤6

看吧，切出来的面条，跟外面买的差不多了。
纯手工鸡蛋面的做法图解7

步骤7

不粘手
纯手工鸡蛋面的做法图解8

步骤8

最后是煮面条，根据个人爱好煮就好啦，鸡蛋面不容易煮烂，而且比外面的面条要有嚼劲，吃不腻，我都还没吃，LG就哗啦啦三大碗下肚，哈哈哈。
纯手工鸡蛋面的做法图解9

步骤9

拿了一些剁碎给我10个月的小宝做辅食吃。

鸡蛋面的烹饪技巧

最主要是和面的时候尽量干，水不要放多了。还可以用搅拌机弄一些蔬菜水果泥等弄成各种口味的面条哦，不过无论做什么口味的面条，一定要放鸡蛋去和面，放鸡蛋和出来的面条煮不烂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-31

©本菜谱的做法由 music5891 编写，未经授权不得转载

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