零基础一学就会老少皆宜的包子

1.3万 浏览 77 收藏
收藏
偶尔下厨的服装设计师
偶尔下厨的服装设计师
＋ 关注

现在的孩子大多都比较挑食，包子馅的蔬菜可以让老人孩子都能接受。

包子的用料

面粉 500g 酵母粉 6g
白糖 15g 前腿肉 500g
葱(也可根据自己口味添加) 100g 姜 一块
大蒜 半个 胡萝卜 两根
莲花白 小半个 自制料酒(其他品牌也可以) 10毫升
五香粉 适量 酱油 10毫升.
香油 10毫升

包子的做法

零基础一学就会老少皆宜的包子的做法图解1

步骤1

酵母粉用温水化开，温水用手触摸温温的即可，30到40度之间。
零基础一学就会老少皆宜的包子的做法图解2

步骤2

酵母水拌入面粉，此时可加入砂糖一起和面。
零基础一学就会老少皆宜的包子的做法图解3

步骤3

和面放入盆中，这个是发到2小时的模样
零基础一学就会老少皆宜的包子的做法图解4

步骤4

发至蜂窝状面就完全发好，发面的时长需要根据天气来，冬天需要长一些！这里要说一个小技巧，可以用保鲜膜封住面盆，再盖上一层厚棉布。冬天可以放置在暖和一些的地方。
零基础一学就会老少皆宜的包子的做法图解5

步骤5

馅料没有固定配方，根据平时家人口味来定，先用料理机打碎姜蒜（蒜可以不加）
零基础一学就会老少皆宜的包子的做法图解6

步骤6

加入肉碎，搅碎成颗粒状(料理机十来秒即可)，再加入一个鸡蛋清(可使肉嫩滑一些)，自制料酒，五香粉，盐，耗油，酱油，香油，这些调料没必要一一用量杯，根据平时做菜经验来就可以，所有调料用搅拌档搅拌和匀。注意肉馅不要打太碎。
零基础一学就会老少皆宜的包子的做法图解7

步骤7

加入喜欢的蔬菜。日常用的香菇，豆腐干，豆角……都可以。
零基础一学就会老少皆宜的包子的做法图解8

步骤8

这是和好的馅料，从营养角度出发，胡萝卜可先入锅翻炒下，我是直接拌入的。
零基础一学就会老少皆宜的包子的做法图解9

步骤9

在包的时候，新手容易面皮黏手，手和面板上撒上干面粉操作就可以了，和面成椭圆状用刀切小块，手擀面皮时记住皮中间厚边缘薄。
零基础一学就会老少皆宜的包子的做法图解10

步骤10

放入蒸锅时需要冷水，不能先把水烧开。上锅大火蒸20分钟就可以完美出锅啦！
零基础一学就会老少皆宜的包子的做法图解11

步骤11

注意的是放入蒸锅中包子之间需要保持一定距离，蒸的过程中会膨胀增大，其次是蒸隔有底布最好用密度不要太大的纯棉布，没有棉布可以直接在蒸隔上刷一层植物油防止粘黏。

包子的烹饪技巧

这个传统的面点并不难，发面是很多新手最容易失败的地方，不过这个季节的温度应该很好发面，根据上面发面的过程，加入牛奶，鸡蛋也能直接做奶香馒头。馅料可以加入豆沙或者酱肉，葱肉等喜好的食材来包。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-03

©本菜谱的做法由 偶尔下厨的服装设计师 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 家常味 香 包子

包子的其他做法更多

上传我做的这道菜

包子的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 零基础一学就会老少皆宜的包子

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 零基础一学就会老少皆宜的包子的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活