咸蛋南瓜

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咸蛋南瓜的用料

南瓜 半只 咸蛋黄 4只
蒜蓉 少许 盐 适量
油 适量

咸蛋南瓜的做法

咸蛋南瓜的做法图解1

步骤1

南瓜去皮去瓤籽斜切成片(不能太厚)
咸蛋南瓜的做法图解2

步骤2

咸蛋煮熟后，蛋白蛋黄分离，取蛋黄，用勺子按压成碎末(可以买纯蛋黄，省事)
咸蛋南瓜的做法图解3

步骤3

蒜拍扁切成蒜蓉
咸蛋南瓜的做法图解4

步骤4

下油热锅，放入蒜蓉爆香，倒入南瓜片，翻炒
咸蛋南瓜的做法图解5

步骤5

加入水(差不多没过南瓜)焖煮至南瓜粉糯(可用筷子轻轻穿过)，收汁装盘待用
咸蛋南瓜的做法图解6

步骤6

把锅洗一下，下点点油热锅，小火，加入咸蛋黄碎末，加点点水稀释，不断搅拌(会看到泡泡)
咸蛋南瓜的做法图解7

步骤7

倒入之前煮好的南瓜，轻轻搅拌均匀，让每片南瓜沾上蛋黄末即可

咸蛋南瓜的烹饪技巧

南瓜味甘、性温，入脾，胃经； 具有补中益气，消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴的功效； 主治久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、便溏、糖尿病、蛔虫等病症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-27

©本菜谱的做法由 Tiramisuyummy 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 香

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