雪媚娘

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焙宗

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雪梅娘是一款冰雪可爱的甜点，粉嫩剔透的柔软外皮包裹着软滑的果香忌廉，是一种是西式点心。

雪媚娘的用料

水墨糯米粉 100g	玉米淀粉 10g
牛奶 160g	热水 12g
糖 52g	黄油 20g
糯米粉（需烤熟） 60g	鲜奶油 100g
细砂糖 8g

雪媚娘的做法

步骤1

将糖（52g)用热水(12g)化开后拌入牛奶(160g)中,糯米粉（100g)＋玉米淀粉（10g)倒入步骤2搅拌好的牛奶中，搅拌至无颗粒状

步骤2

盖上保鲜膜，上笼大火蒸30分钟，成为奶糕状

步骤3

将黄油（20g)放入入蒸好的奶糕中，用手揉均匀（此事奶糕比较烫，需带2副手套）

步骤4

将粘均匀的奶糕盖上保鲜膜放入冰箱冷冻30分钟，使其冷却

步骤5

将鲜奶油（100g)＋细砂糖（8g)打发到8成（打蛋抓提起成尖角状，落下后不会消失）

步骤6

将冻好的雪梅娘皮分成30g，放在案板上（案板上撒一点烤熟的糯米粉）用擀面杖擀圆

步骤7

将擀好的皮放在手心中将打好的鲜奶油放在皮子的中间，然后将草莓放在奶油上，再盖点奶油在草莓上。

步骤8

把皮子四周都合上，雪梅娘做完啦！

步骤9

完成！

雪媚娘的烹饪技巧

1.60g糯米粉需要用180°烤2~3分钟（烤箱无需预热） 2.放奶油的时候不要碰到皮子边上，这样会合不起来 3.擀皮子的时候尽量擀大一点，比较容易包 4.奶油不能大的太稀，这样很难包起来 5.雪梅娘中间的水果可根据个人喜好换成芒果、猕猴桃等等
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-06

©本菜谱的做法由焙宗编写，未经授权不得转载

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