黄豆焖猪蹄

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何萱言
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在写菜名儿的时候有些犹豫了，我这猪蹄子既不是炖的也不是焖的，是用高压锅压的，最后觉得还是焖的比较接近些吧！懒懒的省了慢炖与炒糖色的时间，颜值与胶原蛋白还是满满的，软糯好吃！

黄豆焖猪蹄的用料

猪蹄 小半边 黄豆 手抓一抓半
老抽 2勺 生抽 1大勺
冰糖 五六粒 料酒 1大勺
香叶 五六片 干山黄皮 十几粒
葱姜蒜 适量 桂皮，陈皮 各一小块
盐 适量

黄豆焖猪蹄的做法

黄豆焖猪蹄的做法图解1

步骤1

水里放些姜，蒜叶放入猪蹄焯水
黄豆焖猪蹄的做法图解2

步骤2

把肉放入高压锅，加入所有的配料，姜，蒜头，蒜叶，洗好的黄豆，桂皮，陈皮，冰糖，香叶，干黄皮果
黄豆焖猪蹄的做法图解3

步骤3

再加入酒，生抽，老抽，盐，拌匀，加水，开火压十五至二十分钟即可
黄豆焖猪蹄的做法图解4

步骤4

汤汁还有多，又倒到炒锅收了汁
黄豆焖猪蹄的做法图解5

步骤5

收好汁颜值就上来啦，一副的诱人的样子
黄豆焖猪蹄的做法图解6

步骤6

撒上葱花开吃咯，软软糯糯，酥而不烂

黄豆焖猪蹄的烹饪技巧

做的时候才发现没有八角了，所以没有放，不过那么多香料也很香了哦。压的时候大火烧开喷气后转小火，最后两分钟要关火的时候转中火。因为没有炒糖色，也没有放很多老抽，所以没有那么红亮鲜艳，不过好吃那是不在话下的呢。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-07

©本菜谱的做法由 何萱言 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炖 炒 咸 下饭菜

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