蛋黄酥

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绝恋肺炎
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小时候最爱吃蛋黄酥饼干，想来不复杂，也试着做一做。 新手0失败，过程和戚风蛋糕差不多。

蛋黄酥的用料

鸡蛋 3个 低筋面 50g
食用油 30g 牛奶 30g
糖 30g 塔塔粉 适量

蛋黄酥的做法

蛋黄酥的做法图解1

步骤1

原料准备好，鸡蛋分离
蛋黄酥的做法图解2

步骤2

蛋清加塔塔粉直接打发到干性
蛋黄酥的做法图解3

步骤3

不用洗打蛋器，直接将蛋黄、油、奶、面、糖放一起搅拌。用打蛋器省事。
蛋黄酥的做法图解4

步骤4

蛋黄液和蛋白分三次混合，搅拌均匀。注意别消泡。
蛋黄酥的做法图解5

步骤5

放入烤盘中铺平，进烤箱120度上下热风对流120分钟
蛋黄酥的做法图解6

步骤6

烤完很完美，但我的硅胶烤盘是软的，一拿裂纹啦。大家可以选择硬烤盘。
蛋黄酥的做法图解7

步骤7

凉后切块
蛋黄酥的做法图解8

步骤8

装盘

蛋黄酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-08

©本菜谱的做法由 绝恋肺炎 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 派挞酥 烘焙

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