肉松小海绵

精品
1.1万 浏览 28 收藏
收藏
芳厨娘的成长之路
芳厨娘的成长之路
＋ 关注

我喜欢动手的一切制作，DIY的东西越看越有成就感，吃的，用的，玩的！家里很多东西都是我自己捣鼓出来的，虽不如行家的专业，但也是能拿出手秀一下的，哈哈，答应亲朋好友写出来分享给大家！很简单一步步来就是0失败哦！看好你

肉松小蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低粉 45克
纯牛奶 35克 无色无味食用油 30克
棉糖 15克&30克 柠檬汁或白醋 2～3滴
甜色拉 适量 海苔或原味肉松 适量

肉松小蛋糕的做法

肉松小海绵的做法图解1

步骤1

蛋黄蛋清分离开（忘记拍图了），放入两个无油无水的盆中，蛋黄加入15克糖搅拌匀，再加入牛奶搅匀，再加入油搅匀，最后加入面粉Z字形搅拌，每次都要搅匀后再加入下个材料哦！
肉松小海绵的做法图解2

步骤2

蛋清加几滴柠檬汁打出鱼眼状大泡后加入第一次白糖（把30克分三次加入，等份稍微均匀点就行了）打到泡沫变的均匀细小加入第二次糖，再打到泡沫细腻有纹路加入最后一次糖。
肉松小海绵的做法图解3

步骤3

打到提起打蛋器看到有尖头稍微弯（湿性）就行了。
肉松小海绵的做法图解4

步骤4

取1/3的蛋白加入蛋黄糊中用刮刀快速翻拌，不能画圈搅拌哦！
肉松小海绵的做法图解5

步骤5

再把拌匀的糊糊倒入剩下的蛋白中继续快速翻拌。
肉松小海绵的做法图解6

步骤6

（可以预热烤箱165度）取裱花袋一支，用勺子把糊糊舀到袋子中排除空气收口，剪开尖头一点点哦不能太大，挤到铺好油纸的烤盘上，大小要均匀，放入烤箱15分钟，也可以根据个人喜好（软脆）增减时间，
肉松小海绵的做法图解7

步骤7

取出冷却撕下放入盘中备用！（我做的比较薄），可以不用搪平挤成小馒头一样圆溜溜的。
肉松小海绵的做法图解8

步骤8

取一片蛋糕均匀刷上甜色拉再取一片大小合适的合在一起。
肉松小海绵的做法图解9

步骤9

两片合在一起后两面及圆边上都涂上色拉。
肉松小海绵的做法图解10

步骤10

放入肉松中滚一滚，全身均匀裹满肉松。
肉松小海绵的做法图解11

步骤11

成品就是这样的，哈哈，看着诱惑吗？味道确实不错哦！
肉松小海绵的做法图解12

步骤12

再来张甜蜜的诱惑！外酥里软香喷喷的小海绵完成了！

肉松小蛋糕的烹饪技巧

这是采用戚风蛋糕的配方制作的，喜欢甜的可以在加10克糖，我喜欢微甜，所以配方我减了糖分，请原谅有些图忘记拍了，可以搜戚风的做法参考下。搅拌的时候一定要翻拌千万不能画圈！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-08

©本菜谱的做法由 芳厨娘的成长之路 编写，未经授权不得转载

肉松小蛋糕的其他做法更多

肉松小蛋糕的全部作品

上传我做的这道菜

肉松小蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 肉松小海绵

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 肉松小海绵的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活