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4.9 这是一个解锁半发面老包子新技能离辞职摆摊卖早点又近了一步的故事……想啥呢……您就看我这车祸现场似的包包子水平吧……我哪敢啊……
包子的做法
步骤1
根据个人口味挑块三肥七瘦或者四肥六瘦的肉
步骤2
先切成小粒粒，顺手切点姜进去
步骤3
再认真的剁成肉馅
步骤4
挪到碗里，看情况加点生抽进去
步骤5
认真的扒拉匀，盖起来腌一晚上，顺便用酵母加糖加面粉和点面
步骤6
现在这个天气，睡前和好，睡醒了面差不多也就发好啦～嗯，习惯性的掺了点全麦面粉……
步骤7
挪到案板上，稍微一揉，根据面的量，捏上一丢丢小苏打，认真又努力的把小苏打揉进去
步骤8
揉好了搁一边放着，根据发面的量往盆里加点面粉和盐
步骤9
加水揉成比发面小一点儿的光滑面团，分别盖个东西扔一边冷静一下
步骤10
拿出昨晚腌上的肉，提前洗干净泡好的香菇和木耳，掰粒蒜，拿个蛋，洗几根菜
步骤11
把油菜梗香菇和蒜认真的切碎
步骤12
油菜梗挪到碗里，加差不多刚刚没过它们的水进去，搁旁边泡一会儿
步骤13
锅里放油烧热，蒜扔进去小火炒香
步骤14
香菇扔进去，再顺手抓把虾皮扔进去
步骤15
小火慢慢扒拉一会儿
步骤16
能闻到虾皮的香味了，把它们扒拉到一边，磕个鸡蛋进去
步骤17
炒成鸡蛋块块就可以关火了，想办法整成自己喜欢的大小，把它们扒拉匀，搁锅里晾着就行
步骤18
抽空往腌好的肉馅里加点糖盐胡椒粉花椒粉和一丢丢淀粉
步骤19
再看情况加点高汤进去，肉汤鸡汤啥的都行，实在没有……泡香菇的水也行……
步骤20
扒拉成看起来好像很香闻起来确实很香的肉馅
步骤21
木耳和油菜叶切碎，之前切好了扔水里泡着的油菜梗从水里捞出来，努力的把水攥一攥
步骤22
跟刚才炒好晾凉了的鸡蛋什么的扔一块，扒拉匀
步骤23
挪到碗里，扣上肉馅，再看情况加点高汤
步骤24
认真的扒拉匀，把之前扔一边醒着的死面和发面揉一块儿
步骤25
包成比平时皮薄点儿馅多点儿的包子，包严实点别留口，不然蒸着蒸着汤就出来了，不要问我怎么知道的……
步骤26
扔锅里蒸个十几二十分钟的，熟了就可以吃啦
步骤27
也可以包小点儿，做个水煎包吃
步骤28
不知道是哪个没出息的漏汁了
步骤29
老大！我实名举报中间那个没出息的！
步骤30
真的很香很好吃，皮薄馅多，一咬一口汁
步骤31
做成水煎包也好吃，做法好像写过好几次了，我就不多叨叨了……
步骤32
半发面可厉害了，只要包得好，馅里打很多高汤也不会流出来
步骤33
皮薄也没事
步骤34
来，张嘴～
步骤35
也不知道今天能不能审过……不说了补番去啦，走了哟～包子的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-04-09
sure汪
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