豆腐鸡蛋羹

精品
60.9万 浏览 3800 收藏
收藏
暖夫生活
暖夫生活 暖夫生活
＋ 关注


鸡蛋羹从小吃到大，小时候我妈每次蒸的时候会放一点小虾米，带点咸咸的味道很好吃。后来毕业之后自己在外边住，早餐有时候不知道该吃什么，就一个鸡蛋一碗水，起床后先把鸡蛋羹下锅蒸上，等到洗漱完鸡蛋羹也做好了。不过那时候蒸的经常坑坑包包，卖相实在不忍直视。 今天的鸡蛋羹放了一些嫩豆腐，最上边撒了香菇，滑滑嫩嫩的口感，很适合当早餐。如果口味重一点的，可以在最上边撒上一些炒过的肉末，就更有滋味啦。

豆腐鸡蛋羹的用料

豆腐 80g 鸡蛋 1个
香菇 1个 盐 适量
油 适量 鸡精 适量

豆腐鸡蛋羹的做法

豆腐鸡蛋羹的做法图解1

步骤1

豆腐切成厚片，然后摆进蒸蛋羹的容器里，容器内先刷一层油
豆腐鸡蛋羹的做法图解2

步骤2

鸡蛋搅散，加适量盐和鸡精，加入适量温水搅匀
豆腐鸡蛋羹的做法图解3

步骤3

撇去浮末（或者用漏勺过滤一遍），倒入刚刚盛豆腐的容器内
豆腐鸡蛋羹的做法图解4

步骤4

盖上保鲜膜，在边缘处用牙签扎眼，放入蒸锅蒸约10分钟左右
豆腐鸡蛋羹的做法图解5

步骤5

鸡蛋定型后放入香菇，再蒸几分钟即可
豆腐鸡蛋羹的做法图解6

步骤6

出锅后撒上葱花
豆腐鸡蛋羹的做法图解7

步骤7

开吃啦

豆腐鸡蛋羹的烹饪技巧

鸡蛋兑水时加温水，搅拌好后过滤一遍，蒸的时候盖上一层保鲜膜，这样整出来的蛋羹更嫩滑； 搅散鸡蛋时可以放十三香，不过蒸出来的不是很好看，会有黑点； 蒸好后也可以撒上点炒好的肉末，这样更有滋味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-10

©本菜谱的做法由 暖夫生活 编写，未经授权不得转载

豆腐鸡蛋羹的其他做法更多

豆腐鸡蛋羹的全部作品更多

上传我做的这道菜

豆腐鸡蛋羹的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 豆腐鸡蛋羹

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 豆腐鸡蛋羹的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活