提拉米苏（超简单的方子）

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我也是第一次做提拉米苏，向做烘焙的朋友要的方子，很简单，一次成功，很好吃！简单记录一下，方便日后再照着做！用量是六寸的，可以用六寸的戚风模具，我用了两个709ml的盒子！省了洗模具了（我太懒O(∩_∩)O）

提拉米苏的用料

马斯卡彭芝士 250g 淡奶油 150g
水 75g 细砂糖 75g
蛋黄 2个 手指饼干 一包
吉利丁片 2片（10g） 咖啡酒 适量
可可粉 适量

提拉米苏的做法

提拉米苏（超简单的方子）的做法图解1

步骤1

先把吉利丁片用凉水泡软控干水份隔热水融化备用，两个蛋黄用打蛋器打到浓稠备用
提拉米苏（超简单的方子）的做法图解2

步骤2

细砂糖和水一起倒入锅内煮至沸腾关火，煮沸的糖水缓缓的倒入蛋黄中，边倒边用打蛋器搅打（一定要慢慢倒入以免把蛋黄烫熟影响口感）
提拉米苏（超简单的方子）的做法图解3

步骤3

糖水倒完继续用打蛋器搅打，直到蛋黄水变得蓬松颜色变浅出现纹路，加入融化的吉利丁液搅拌均匀，此时蛋黄液温度已经降下来了（蛋黄液一定要冷却才可以进行下一步）
提拉米苏（超简单的方子）的做法图解4

步骤4

马斯卡彭用打蛋器打至顺滑（几下就可以哦），加入冷却的蛋黄液翻拌均匀！淡奶油打至六分发（刚出现纹路即可）加入马斯卡彭芝士糊里翻拌均匀
提拉米苏（超简单的方子）的做法图解5

步骤5

手指饼干放入咖啡酒里快速蘸一下，让饼干沾满咖啡酒，铺满盒子或者模具底部，倒入部分芝士糊，再铺一层蘸了咖啡酒的饼干，再倒入一层芝士糊，放入冰箱冷藏5-6小时或者过夜
提拉米苏（超简单的方子）的做法图解6

步骤6

芝士糊凝固以后筛上可可粉装饰，如果用六寸模具做的，可以用热毛巾唔一下脱模，筛上可可粉，用手指饼干围边进行装饰哦！

提拉米苏的烹饪技巧

芝士糊调的浓稠一点可以避免饼干上浮哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-11

©本菜谱的做法由 小晨妈爱烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 冻 苦甜 苦 西点

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