意式蛤蜊面

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在家也能轻轻松松的做出媲美大厨级别的意大利面哦～

意式蛤蜊面的用料

蛤蜊一斤	意大利面条 180g
香芹适量	蒜两瓣

意式蛤蜊面的做法

步骤1

蛤蜊洗净后沥干水分

步骤2

倒入不粘锅内

步骤3

盖上锅盖中小火煮至蛤蜊全部打开

步骤4

煮出来的蛤蜊汁不要倒掉，过滤一遍放置一旁，将三分之二蛤蜊去壳

步骤5

另起一锅，倒入橄榄油和两瓣蒜，中小火至大蒜出香味

步骤6

倒入刚刚过滤过的蛤蜊汁，再加一勺白葡萄酒和切碎的香芹（意大利喜欢烧海鲜加白葡萄酒，烧肉加红葡萄酒提香，没有的朋友直接省略）煮开

步骤7

倒入9分熟的意大利面

步骤8

煮开后加入剩下三分之一带壳的蛤蜊拌匀就OK啦～

意式蛤蜊面的烹饪技巧

1）关于怎么煮意大利面：锅内加水和盐，盐的量一定要够，因为这直接决定了最后意面的咸淡 2）为什么意大利面煮至九分熟：因为剩下的一分和蛤蜊汁水一起煮，这样意大利面会更加入味，但是不能煮太久，这样面最后会偏向黏糊而不是爽滑筋道 3）蛤蜊和意大利面都要根据个人分量而定，我给出的意面分量是两个人的 4）如果对盐把控不好的朋友到最后快出锅时尝一尝味道，真的太淡就加盐多煮一分钟 5）为什么三分之二的蛤蜊去壳：纯属个人爱好，因为我讨厌一边吃面一边剥壳哈哈哈哈哈～怕麻烦的就直接全部带壳我目前想到的就那么多了，接下来我会不定时上传一些简单易做且比较容易让人接受的意大利餐，喜欢的可以关注我哦～凌晨02：48还在默默编辑菜谱的我～晚安～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-11

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分类：一家三口二人世界一人食晚餐午餐

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