青豆番茄炒鸡蛋

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现在是番茄上市的季节， 当然不要错过这道经典的美味。 注意这道菜要做好的重点： 首先是炒番茄要将其汁炒出来； 其次是加入点生抽和糖的调色提鲜。 这样做出来的番茄炒蛋味道非常鲜香，久久不散，番茄形状完整却已柔软多汁入口即化，鸡蛋既吸取了茄汁的酸甜又保留了本身的蓬松弹性，还有奶奶的蛋香味。为了营养更丰富，再加入翠绿的青豆，口感更丰富，卖相也更好。非常经典菜，酸甜可口，营养价值丰富的佳肴。

青豆番茄炒鸡蛋的用料

鸡蛋 2个 番茄 2个
青豆 1小碗 蒜粒 1小勺
糖 1小勺 生抽 1小勺
小葱 1根 料酒 1小勺
油盐 适量

青豆番茄炒鸡蛋的做法

青豆番茄炒鸡蛋#樱花味道#的做法图解1

步骤1

准备好原材料；
青豆番茄炒鸡蛋#樱花味道#的做法图解2

步骤2

鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐和料酒， 打散备用；
青豆番茄炒鸡蛋#樱花味道#的做法图解3

步骤3

热锅凉油， 倒入打散的鸡蛋液；
青豆番茄炒鸡蛋#樱花味道#的做法图解4

步骤4

待鸡蛋液微微定型后用筷子划成小块， 盛出备用；
青豆番茄炒鸡蛋#樱花味道#的做法图解5

步骤5

热锅凉油，放入番茄进去翻炒；
青豆番茄炒鸡蛋#樱花味道#的做法图解6

步骤6

直至番茄微微出汁后加入少许糖和生抽翻炒均匀；
青豆番茄炒鸡蛋#樱花味道#的做法图解7

步骤7

再加入青豆进去翻炒均匀；
青豆番茄炒鸡蛋#樱花味道#的做法图解8

步骤8

倒入刚炒好的鸡蛋混合翻炒；
青豆番茄炒鸡蛋#樱花味道#的做法图解9

步骤9

再加入适量的盐调味即可盛入盘中， 表面撒上小葱末。
青豆番茄炒鸡蛋#樱花味道#的做法图解10

步骤10

端上桌了。

青豆番茄炒鸡蛋的烹饪技巧

1. 鸡蛋液中加入适量的料酒能帮助鸡蛋去腥， 还让鸡蛋更蓬松； 2. 番茄用油煸炒更有利于番茄红素的吸收， 加入少许糖和生抽提鲜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-12

©本菜谱的做法由 斯佳丽 编写，未经授权不得转载
分类： 养心安神 炒 茄汁味 酸 咸

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