香肠鸡蛋肠粉

1.3万浏览 40 收藏

爱可乐的一姐

＋关注

以下配料是两个人的份量

香肠鸡蛋肠粉的用料

砧米粉 40克	生粉 5克
栗粉(玉米淀粉) 5克	澄面(小麦淀粉) 30克
清水 200克	香肠 1根
鸡蛋 2个	生菜适量
香葱适量	香菇 5朵
蒜米 5粒	酱油，蚝油，叉烧酱适量

香肠鸡蛋肠粉的做法

步骤1

生菜，香肠，香葱，香菇，蒜米分别切碎，鸡蛋打散

步骤2

香肠切成了薄片，但是后面吃的时候觉得切成碎碎的更好

步骤3

先来煮好酱汁，取一个碗，生抽2勺。

步骤4

蚝油1勺，

步骤5

糖1小勺

步骤6

叉烧酱1勺(刚好家里有，就放了，没有的话就忽略)

步骤7

加半碗清水，

步骤8

鸡精1小勺

步骤9

黑抽1.5勺，然后拌匀备用，

步骤10

蒜米，香菇，葱白炒香，

步骤11

倒入酱汁，

步骤12

加少许稀一点的生粉水，让酱汁略浓稠，不要太多，太粘糊糊了会影响口感哦

步骤13

肠粉的酱汁煮好了，下面我们来准备肠粉，

步骤14

把几种粉和200克清水混合，拌至无颗粒，

步骤15

锅里放上蒸架，烧开水

步骤16

用一个平的盘子，刷薄薄一点油，

步骤17

放两勺米浆，晃匀，排上切好的香肠，生菜，一小勺鸡蛋液，葱花

步骤18

上锅盖盖，保持大火，蒸2分钟，掀开那刻会看见粉皮鼓起小泡泡的，就是熟了，

步骤19

拿出来后，用刮板刮起来

步骤20

淋上酱汁，开动

步骤21

好好吃

香肠鸡蛋肠粉的烹饪技巧

1.香肠切成碎碎小颗粒更好，熟得快 2.要先煮好酱汁，再蒸肠粉，然后趁热吃才美味！ 3.每次舀米浆时一定都要先把沉淀的米浆搞趟来，搅匀再舀，记得哦，每次都要搅！ 4，如果有两个盘子，会更快，这个盘子在蒸粉时，另一个盘子在准备米浆配菜，等弄好后，锅里的也刚刚熟，拿出来后又可以立即换另一盘上去蒸了 5.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-13

©本菜谱的做法由爱可乐的一姐编写，未经授权不得转载

分类：无水印咸煮炒蒸

爱可乐的一姐

一起来分享给朋友们看看吧：