黄小厨自制私房烤鱼

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黄小厨私房料理
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本人很喜欢吃烤鱼，又担心外面餐厅用的油会不卫生，自己在家动手亲做烤鱼！味道一级棒！

私房烤鱼的用料

葱姜蒜 适量 生抽、料酒、醋 适量
朝天椒 6个 豆瓣酱 适量
鲈鱼 一条 花菜、藕片、土豆片 适量
芹菜、香菜、洋葱 适量

私房烤鱼的做法

黄小厨自制私房烤鱼的做法图解1

步骤1

配料切丁备用
黄小厨自制私房烤鱼的做法图解2

步骤2

鲈鱼开背，斜刀在鱼身切几刀方便入味！鱼身内外撒上盐、料酒腌制2小时！备用！
黄小厨自制私房烤鱼的做法图解3

步骤3

炒料：锅内放油，下豆瓣酱炒香，下朝天椒和放部分葱姜蒜，下芹菜洋葱丁、加水，放少许酱油、料酒、醋调味，下入藕片、花菜、土豆片等，汤煮10-15分钟备用！
黄小厨自制私房烤鱼的做法图解4

步骤4

烤鱼：把腌制好的鱼擦干，取锡纸，在锡纸上上刷油，把腌制好的鱼扇状铺在锡纸上，鱼肉这一面也刷一层油，鱼上方再覆盖一层锡纸，把鱼包好备用，平底锅上刷一层油，把准备好的鱼放入锅内盖上盖子开小火烤制10-15分钟关火，鱼皮已经烤制成焦黄颜色，除掉锡纸！
黄小厨自制私房烤鱼的做法图解5

步骤5

把烤好的鱼放入锅里，鱼身浇上熬制好的料汤，煮3分钟关火，撒上香菜，香喷喷的烤鱼就大功告成！开始享用美味吧！
黄小厨自制私房烤鱼的做法图解6

步骤6

黄小厨自制烤鱼出锅！

私房烤鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-13

©本菜谱的做法由 黄小厨私房料理 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煮 腌 辣

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