黄小厨手做大包

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黄小厨私房料理
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本人酷爱吃各种面食，撸起袖子，亲自动手为家人制作无增白剂无添加的健康绿色大包子！

包子的用料

面粉 400克 五花肉 250克
酵母 3克 葱、姜 适量
盐、老抽 适量 生抽 适量
白菜 半颗 五香粉 适量
香油、花生油 适量 保鲜膜 一张

包子的做法

黄小厨手做大包的做法图解1

步骤1

和面：酵母5克用温水冲开备用，盆里倒入面粉，中间挖个坑，将冲好的酵母水倒入面粉里搅拌均匀，再加入温水和面，直到面团成型，面团上覆盖保鲜膜，盖上锅盖将揉制好的面团醒发2小时！
黄小厨手做大包的做法图解2

步骤2

醒发：醒发好的面团出现蜂窝状孔就可以备用了
黄小厨手做大包的做法图解3

步骤3

做馅：将五花肉切块，放入绞肉料理机打成肉馅
黄小厨手做大包的做法图解4

步骤4

已经打好的新鲜肉馅！无腐肉无边角料，吃着健康放心！
黄小厨手做大包的做法图解5

步骤5

调馅：肉馅内依次放入葱姜末、五香粉、少量花生油、香油、盐、生抽顺时针搅拌均匀！备用
黄小厨手做大包的做法图解6

步骤6

白菜洗净切成小块，用龙布将多余水分挤出
黄小厨手做大包的做法图解7

步骤7

已经挤干水分待用的白菜！
黄小厨手做大包的做法图解8

步骤8

将白菜放入调制好的肉馅里搅拌均匀
黄小厨手做大包的做法图解9

步骤9

将醒发好的面团揪成一个个剂子，擀面杖擀出大小适中的面皮
黄小厨手做大包的做法图解10

步骤10

把肉馅包进去收口，一个个大包子完成✅
黄小厨手做大包的做法图解11

步骤11

二次醒发：蒸锅内放热水，把大包子放进去盖上盖子静置15分钟！
黄小厨手做大包的做法图解12

步骤12

蒸包子：开大火蒸20分钟！关火3分钟以后开盖，热气腾腾、香喷喷的大包子出炉啦！开吃吧！

包子的烹饪技巧

春季室温不高，用温水和面，温水冲酵母醒发的会比较快！，白菜一定要记得挤出水分才能用于调馅！手工大包子配小米粥喝是绝配吆
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-14

©本菜谱的做法由 黄小厨私房料理 编写，未经授权不得转载

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