家常卤鹌鹑蛋速学

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深海晚安
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用最简易的法子卤鹌鹑蛋

卤鹌鹑蛋的用料

卤鹌鹑蛋 0.3kg 卤粉 半袋
老抽 少量 食用盐 少量
茶叶 少量

卤鹌鹑蛋的做法

家常卤鹌鹑蛋速学的做法图解1

步骤1

准备清水
家常卤鹌鹑蛋速学的做法图解2

步骤2

把鹌鹑蛋洗干净
家常卤鹌鹑蛋速学的做法图解3

步骤3

放入水中煮6分钟以上10分钟之内（以防万一鹌鹑蛋蛋黄不熟）因为大家用的灶不同的缘故，电磁炉啊或者液化气
家常卤鹌鹑蛋速学的做法图解4

步骤4

煮熟后捞出来冷却后把鹌鹑蛋的壳捏碎，大概像图片这样，不要捏爆了
家常卤鹌鹑蛋速学的做法图解5

步骤5

然后加入卤粉，老抽，食用盐，还有茶叶，因为卤水第一次煮盐味会不够，色泽也会淡淡的，所以加入老抽调色，食用盐调味，一定要尝尝卤水的味道，根据个人口味
家常卤鹌鹑蛋速学的做法图解6

步骤6

卤的时间20分钟，比较入味
家常卤鹌鹑蛋速学的做法图解7

步骤7

这样，就可以了

卤鹌鹑蛋的烹饪技巧

卤水不要卤其他的比如肉啊，如果卤鸡蛋也是可以的，因为卤水里会有蛋壳，茶叶一定要清洗，卤水是可以重复使用的，不要浪费
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-15

©本菜谱的做法由 深海晚安 编写，未经授权不得转载

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