酒酿豆沙饼

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带着酒香的甜甜酒酿，混合入饼皮里，使得饼子柔软清香，加上甜蜜的红豆沙馅，朴素简单却很有味～

酒酿豆沙饼的用料

面粉 200g 酒酿（米的部分） 100g
水 适量 豆沙馅 适量

酒酿豆沙饼的做法

酒酿豆沙饼的做法图解1

步骤1

酒酿放入料理机，搅成酒酿糊糊。
酒酿豆沙饼的做法图解2

步骤2

取一个盆子，放入面粉、酒酿糊，适量的水加入，先用筷子搅拌混合一下，再用手直接揉成面团（根据实际情况添加，能揉成不粘手的面团就行）
酒酿豆沙饼的做法图解3

步骤3

揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，温暖处发酵至2-2.5倍大。
酒酿豆沙饼的做法图解4

步骤4

发酵好的面团取出排气，分割成6等份的面团。
酒酿豆沙饼的做法图解5

步骤5

面团整成面饼状（中间厚四周薄），放入适量的豆沙馅，包起来，再压扁整成饼状。
酒酿豆沙饼的做法图解6

步骤6

开小火，先稍微热一下平底锅，将饼子放入平底锅中，盖上锅盖，小火焖一会。
酒酿豆沙饼的做法图解7

步骤7

焖差不多之后打开锅盖，将饼子翻一面（呈金黄色），再盖上锅盖，焖一会，翻面看颜色和状态，差不多也呈金黄色，熟透即可。（最后可以把饼子的四周在锅上滚一滚，防止四周那一圈没有完全熟）

酒酿豆沙饼的烹饪技巧

1.因为有酒酿，所以不需要加入酵母啦。 2.加入适量的泡打粉可以让饼皮更加松软。 3.最后烙饼的时候一定记得要小火，不然容易焦且中间没熟。 新浪微博【Tiner宅宅】 微信公众号【小阿宅】
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-16

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