剁椒炒瓠瓜百合番茄炒鸡蛋

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瓠子品质细嫩柔软，稍有甜味，去皮后全可食用，可炒食或煨汤。说起瓠子已经很久没吃过了，今天在菜市场上看到， 就顺道买了两根回来。我家以前吃瓠子，最通常的做法就是清炒瓠子，但偶尔也想换换口味，今天这道菜“剁椒炒瓠子”特地加了点剁椒进去点缀，让清淡柔软的瓠子带有点微辣，口感更为丰富，与平时吃起来还真不一样， 味道的不错，不信你就试试。

剁椒炒瓠瓜的用料

瓠子 2根 剁椒 1大勺
蒜 3瓣 油盐 适量

剁椒炒瓠瓜的做法

剁椒炒瓠瓜百合番茄炒鸡蛋#春天不减肥，夏天肉堆堆#的做法图解1

步骤1

准备好原材料， 瓠子去皮后切成滚刀块；
剁椒炒瓠瓜百合番茄炒鸡蛋#春天不减肥，夏天肉堆堆#的做法图解2

步骤2

热锅凉油， 放入蒜瓣进去煸炒；
剁椒炒瓠瓜百合番茄炒鸡蛋#春天不减肥，夏天肉堆堆#的做法图解3

步骤3

煸香后加入瓠子进去翻炒；
剁椒炒瓠瓜百合番茄炒鸡蛋#春天不减肥，夏天肉堆堆#的做法图解4

步骤4

翻炒几下后加入少许水；
剁椒炒瓠瓜百合番茄炒鸡蛋#春天不减肥，夏天肉堆堆#的做法图解5

步骤5

瓠子翻炒至微微透明后加入少许盐翻炒均匀；
剁椒炒瓠瓜百合番茄炒鸡蛋#春天不减肥，夏天肉堆堆#的做法图解6

步骤6

再加入剁椒翻炒几下后即可盛入盘中。
剁椒炒瓠瓜百合番茄炒鸡蛋#春天不减肥，夏天肉堆堆#的做法图解7

步骤7

端上桌了。

剁椒炒瓠瓜的烹饪技巧

1. 剁椒含有一定的盐味，炒菜时须少放点盐； 2. 瓠子须多翻炒一定时间，炒时可以加入少许水， 直至瓠子微微透明即可加入其它调味料即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-16

©本菜谱的做法由 斯佳丽 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煸 咸 剁椒味 辣

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