臭豆腐

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拓克
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色泽红润，香气诱人，油亮光滑，蓬松柔软。

臭豆腐的用料

臭豆腐 一块半 白酒 适量
猪油 适量

臭豆腐的做法

臭豆腐的做法图解1

步骤1

成熟的臭豆腐2块（挑选时可先用手指按一下，如果太硬，说明没有成熟），猪油少许，辣椒面适量，盐适量，腌制的腊肉切成片备用。
臭豆腐的做法图解2

步骤2

先把臭豆腐清洗干净，豆腐放在两个手掌中间挤一下水，然后用手撕成方块放入碗中放满，第一层后撒上食盐，
臭豆腐的做法图解3

步骤3

用筷子挑上辣椒面薄薄的撒上一小层
臭豆腐的做法图解4

步骤4

第二层豆腐放好后 再放第二层 用筷子挑上辣椒面薄薄的撒上一小层
臭豆腐的做法图解5

步骤5

最后淋上少许猪油；
臭豆腐的做法图解6

步骤6

把切好的腌制腊肉铺在豆腐 上层，一层铺好后，放入蒸锅中开火蒸制8～10分钟（时间从水开后开始计算）
臭豆腐的做法图解7

步骤7

蒸制时间到，打开锅盖，碗中豆腐有泡得感觉，证明已经全部蒸熟，关火，可上桌放心食用。
臭豆腐的做法图解8

步骤8

上桌
臭豆腐的做法图解9

步骤9

开吃

臭豆腐的烹饪技巧

蒸这道菜时，如果家中没有准备好腌制腊肉，可用火腿或者广味香肠代替，这样，蒸出的香味会更好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-16

©本菜谱的做法由 拓克 编写，未经授权不得转载

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