酸菜鱼片面

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酸菜鱼片面的用料

黑鱼片 适量 酸菜 适量
面条 适量 姜片 少许
剁辣椒（不吃辣的可以不放，足够鲜美了） 少许 油渣少许（没有不放） 少许
葱花 少许

酸菜鱼片面的做法

酸菜鱼片面的做法图解1

步骤1

黑鱼片洗干净沥去水分后，加入生粉，盐，鸡精和胡椒粉及一点点水用手抓匀腌制10分钟（抓到略有些粘的程度即可）
酸菜鱼片面的做法图解2

步骤2

锅中烧开水放入面条煮沸；
酸菜鱼片面的做法图解3

步骤3

面条烧开后立刻放入冷水下冲凉；
酸菜鱼片面的做法图解4

步骤4

锅中放油（略多些）烧热，放入腌好的黑鱼片滑炒至颜色变白关火；
酸菜鱼片面的做法图解5

步骤5

捞出备用；
酸菜鱼片面的做法图解6

步骤6

锅中留炒鱼片的底油烧热后放入姜片少许及酸菜翻炒片刻；
酸菜鱼片面的做法图解7

步骤7

加入开水，油渣，调入盐鸡精和少许酱油，烧沸后放入面条煮10几秒后即可关火；
酸菜鱼片面的做法图解8

步骤8

捞出面条盛在碗底，铺上黑鱼片，倒入面汤，撒上剁辣椒及葱花及胡椒粉即可。

酸菜鱼片面的烹饪技巧

顶顶实惠的一碗面，10元钱的黑鱼片，剩余的酸菜，再配上熬猪油时剩下的油渣，吃时我喜欢再搁小勺猪油，撒点儿胡椒粉，实在是香啊，我和老公的2人午餐就解决了，也顾不得什么面条热量高啦，美味当前，吃了再说！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-31

©本菜谱的做法由 臻妈美食厨房 编写，未经授权不得转载

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