低脂芒果酸奶冰激凌（无需冰激凌机）

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对于冰激凌，几乎无人能够抗拒，但是它的高糖高脂高热量常常令我们在吃的时候怀有深深的负罪感。而这款冰激凌完全由水果和希腊酸奶制成，低糖低脂，健康美味，完全零负罪感！做法还超级简单，根本不需要冰激凌机！

芒果酸奶冰激凌的用料

芒果果肉 320g	自制希腊酸奶 320g
蜂蜜 1大勺	朗姆酒渍葡萄干（可选）若干
朗姆酒（可选） 1茶匙

芒果酸奶冰激凌的做法

步骤1

芒果洗净，去皮去核，果肉切块；

步骤2

果肉称重；

步骤3

把芒果块装在保鲜袋中放入冰箱冷冻（最好隔夜）；

步骤4

称出和芒果果肉同样重量的希腊酸奶；

步骤5

将希腊酸奶、冻芒果和蜂蜜放入搅拌机内，高速搅拌至均匀；

步骤6

加入朗姆酒渍葡萄干和一茶匙朗姆酒，略微搅拌一下即可；

步骤7

将芒果酸奶糊倒入保鲜盒中，放入冰箱冷冻层，冷冻7小时左右，至酸奶糊的质地变得软硬适中；

步骤8

用勺子挖出冰激凌球；

步骤9

盛入玻璃杯中，表面点缀朗姆酒渍葡萄干。

芒果酸奶冰激凌的烹饪技巧

1、最好使用希腊酸奶而不是普通酸奶，因为希腊酸奶含水量少，质地浓稠。自制希腊酸奶的做法参见本人的《自制希腊酸奶》菜谱； 2、用搅拌机搅拌的时候如果搅不动可以加一些牛奶，注意要一点点加，只要能搅动即可； 3、冷冻的时间很关键，直接影响冰激凌的质地，时间短了太软，时间长了太硬。而所需的冷冻时间和冰激凌的体量相关，很难有一个统一的标准时间，所以最好的办法是多查看几次； 4、芒果可以替换成其它水果，如香蕉、榴莲等； 5、不喜欢酒渍葡萄干可以不放，或者替换成其它调味料，如巧克力碎，丰富冰激凌的口感和层次。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-17

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