吮指酸辣小呀小龙虾(*^◯^*)

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我的父亲是一个极度爱吃、生活品质要求高的人 从小跟着他吃遍了许多稀奇的东西，比如水蟑螂，冰冻海鲜等（在那个90年到00年左右算是比较稀奇的吧，因为现在的人们只要能放嘴里的都能吃，特别是广州人----食在广州，果然没错的！） 由于小龙虾清洗比较难，而且生长环境比较恶劣，所以家里也只是偶尔买来吃，特别是夏天，来一罐冰镇啤酒或者是冰镇可乐配着小龙虾，那可以算是人间美味了(☆_☆)嘻嘻…开始流口水ψ(｀∇´)ψ 下面我们就开始做吧，喵喵是个厨房新手，所以各位大厨可以给我多多提意见哦,一起学习

小龙虾的用料

小龙虾 1000g 小米椒 10g
紫苏叶 少许 芥花籽油 20g
香菜 适量 花椒（料包） 适量
八角（料包） 适量 香叶（料包） 适量
桂皮（料包） 适量 香醋 适量
蒜瓣 适量 姜片 适量

小龙虾的做法

吮指酸辣小呀小龙虾(*^◯^*)的做法图解1

步骤1

小龙虾事先要清洗干净，用刷子刷洗最好不多了
吮指酸辣小呀小龙虾(*^◯^*)的做法图解2

步骤2

锅中倒入一些清水，放入料包所有食材和小龙虾一起大火煮，见水煮开后转中小火继续煮上半小时左右（其让小龙虾入味，更香一些）煮好后剩下的汁液（后面统称料汤吧）留着待用
吮指酸辣小呀小龙虾(*^◯^*)的做法图解3

步骤3

待锅烧热后倒入食用用（热锅凉油），放入蒜瓣和姜片轻炒出淡淡蒜味儿
吮指酸辣小呀小龙虾(*^◯^*)的做法图解4

步骤4

火候掌握不能太大哦，加入小米椒爆炒（飘着一缕香气（＾∇＾）
吮指酸辣小呀小龙虾(*^◯^*)的做法图解5

步骤5

倒入滤干水份的小龙虾爆炒
吮指酸辣小呀小龙虾(*^◯^*)的做法图解6

步骤6

由于锅中已有小米椒，我们倒入少许料汤，炝下锅（让小米椒再深入渗透味儿来），可盖锅盖焖5分钟
吮指酸辣小呀小龙虾(*^◯^*)的做法图解7

步骤7

放入剩下的蒜瓣和小米椒
吮指酸辣小呀小龙虾(*^◯^*)的做法图解8

步骤8

最后放入紫苏叶翻炒一下，如喜酸，可在锅边淋入一两勺醋（俗称锅边醋）
吮指酸辣小呀小龙虾(*^◯^*)的做法图解9

步骤9

小龙虾上盘啦，摆上少许香菜作点缀
吮指酸辣小呀小龙虾(*^◯^*)的做法图解10

步骤10

特写镜头
吮指酸辣小呀小龙虾(*^◯^*)的做法图解11

步骤11

我们的小龙虾就做好啦，你喜欢吗？

小龙虾的烹饪技巧

1.紫苏叶在广东地区比较普遍，其他地方不知道有没有，放入味道比较鲜 2.炒小米椒时注意火候，太大火容易把小米椒炒糊了 3.熄火前，倒入的锅边醋，喜欢酸味儿的人可以多加些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-18

©本菜谱的做法由 咖啡喵喵咪 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煮 焖 咸

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