丹青菜谱®＆回锅鲫鱼

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回锅鲫鱼的用料

鲫鱼 1条338克 鸡蛋 1个
淀粉 60克 小葱 3根
蒜 4瓣 豆瓣酱 3勺
酱油 1毫升 盐 0.5克
白糖 1克 料酒 1勺
植物油 适量 清水 适量

回锅鲫鱼的做法

丹青菜谱®＆回锅鲫鱼的做法图解1

步骤1

鲫鱼去内脏、鱼鳞、黑衣，洗净。
丹青菜谱®＆回锅鲫鱼的做法图解2

步骤2

鱼切块，蘸干水分。
丹青菜谱®＆回锅鲫鱼的做法图解3

步骤3

下小葱切段，蒜拍碎。
丹青菜谱®＆回锅鲫鱼的做法图解4

步骤4

鸡蛋加淀粉搅匀成糊状。
丹青菜谱®＆回锅鲫鱼的做法图解5

步骤5

热油锅，鱼块蘸鸡蛋糊，放锅里小火慢煎
丹青菜谱®＆回锅鲫鱼的做法图解6

步骤6

煎至两面金黄，取出。
丹青菜谱®＆回锅鲫鱼的做法图解7

步骤7

锅里留底油，加入酱、酱油、盐、白糖、料酒、蒜炒香。
丹青菜谱®＆回锅鲫鱼的做法图解8

步骤8

下入鱼块，使鱼块均匀蘸上酱料，不能用铲子翻，可以颠勺。
丹青菜谱®＆回锅鲫鱼的做法图解9

步骤9

加入少许清水、葱段，中火加盖闷一会儿。
丹青菜谱®＆回锅鲫鱼的做法图解10

步骤10

待锅里没有水分时，开盖颠俩下勺，使葱段均匀，盛出即可。
丹青菜谱®＆回锅鲫鱼的做法图解11

步骤11

成品。

回锅鲫鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-18

©本菜谱的做法由 丹青菜谱 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 焖 煎 咸甜 咸

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