干煸牛肉

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琥珀敏敏
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闲来无事，看见冰箱里有新鲜牛肉，就心血来潮的做了干煸牛肉，虽然第一次做，但味道很赞哦！^_^

干煸牛肉的用料

牛里脊肉 500g 新鲜红尖椒 5个
姜、蒜、大葱 适量 食用油 适量
郫县豆瓣酱 适量 料酒 适量
生抽 适量 糖 少许
胡椒粉 适量 孜然粉 适量
香醋 少许 花椒粒 适量

干煸牛肉的做法

干煸牛肉的做法图解1

步骤1

将牛肉切成条状
干煸牛肉的做法图解2

步骤2

加入图中各种作料适量:生抽、料酒、胡椒粉、花椒粒、孜然粉、辣椒粉、盐、食用油。
干煸牛肉的做法图解3

步骤3

加好作料拌均匀腌制一个小时以上，我是中午准备好，晚上回家做的，个人觉得腌时间长点会更入味。
干煸牛肉的做法图解4

步骤4

将葱、姜、红辣椒切成丝备用。
干煸牛肉的做法图解5

步骤5

锅里放入平时炒菜用量的油。注意:锅一定要烧热，多烧一会儿，油放进去后也多烧一会儿，油温尽量高的时候把牛肉放进去炒，锅里会炒出一些水。
干煸牛肉的做法图解6

步骤6

大火一直炒，把水炒到没有。
干煸牛肉的做法图解7

步骤7

锅铲炒牛肉的感觉有点干干的时候，把牛肉尽量推到锅的一边，将火稍调小一点，放入葱、姜、辣椒继续炒，炒到葱、姜、辣椒都收缩变细。
干煸牛肉的做法图解8

步骤8

放入郫县豆瓣适量
干煸牛肉的做法图解9

步骤9

继续炒，加了豆瓣酱可以炒出红油的感觉。
干煸牛肉的做法图解10

步骤10

一直炒炒炒，快起锅的时候加一点香醋，吃的时候口感会很好，既有嚼劲儿又不会很柴，再炒一会，放点糖炒匀后起锅。
干煸牛肉的做法图解11

步骤11

最后的成品是这个样子，黑呼呼的，但是味道一级棒，可以当零食吃，咸、香、辣！

干煸牛肉的烹饪技巧

喜欢麻一点口味，可以在放葱姜辣椒的时候加入花椒粒。如果家里有白芝麻起锅时撒一点在牛肉上，会更香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-18

©本菜谱的做法由 琥珀敏敏 编写，未经授权不得转载

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