自带鲜汤的【 酷烤蘑菇大鲜 】

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看完大师烧这个菜,吃货完全崩溃了!5分钟搞定,新奇、简单、超酷、超鲜,360度颠覆吃货对蘑菇的认知,撩妹约汉神技第三式!

酷烤蘑菇大鲜的用料

口蘑 10个 香菇柴鱼露 3勺

酷烤蘑菇大鲜的做法

自带鲜汤的【 酷烤蘑菇大鲜 】的做法图解1

步骤1

挑选饱满肥厚,菌伞根部收紧的口蘑
自带鲜汤的【 酷烤蘑菇大鲜 】的做法图解2

步骤2

用拇指绕菌伞根部一圈划开连接,拔出根茎,处理干净
自带鲜汤的【 酷烤蘑菇大鲜 】的做法图解3

步骤3

将口蘑大头向下摆入烧热的平底锅中
自带鲜汤的【 酷烤蘑菇大鲜 】的做法图解4

步骤4

调成中火,蘑菇受热会自己渗出汁水
自带鲜汤的【 酷烤蘑菇大鲜 】的做法图解5

步骤5

约3分钟左右,待渗出的汁水充盈,连续冒泡
自带鲜汤的【 酷烤蘑菇大鲜 】的做法图解6

步骤6

关火,逐个滴入几滴香菇柴鱼露
自带鲜汤的【 酷烤蘑菇大鲜 】的做法图解7

步骤7

起锅装盘,鲜香四溢,食指大动
自带鲜汤的【 酷烤蘑菇大鲜 】的做法图解8

步骤8

先小嘬一口汤汁,再整个吞入口中!鲜、香、嫩、爽,我发誓,从未吃过这么鲜的口蘑,完完全全的颠覆!括号:一定要趁热吃哦

酷烤蘑菇大鲜的烹饪技巧

食话食说 ▼ 这道料理的重点是什么? 时间的把握最重要,首先处理干净的口蘑一定马上下锅,不然会氧化变色,再就是烧好的口蘑要趁热吃 只有口蘑可以这样做吗? 鲜香菇也可以 口蘑怎么挑选? 尽量挑肥厚、细嫩、圆润,菌伞底部呈收紧状态的;单薄、干裂、菌伞底部明显开花的,口感和水分都会差一些 只能用香菇柴鱼露吗? 香菇柴鱼露是天然提鲜神器;也可以用黑盐、玫瑰盐,别有一番滋味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-04-19

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