茄汁紫薯球

精品
83.4万 浏览 5427 收藏
收藏
食品造型师Henry
食品造型师Henry
＋ 关注

这是一款甜食！选用紫薯蒸熟后打成泥揉成球！然后拍粉托蛋粘面包糠！下油锅炸酥脆后淋上调制好的茄汁！装饰后就是一款美味的茄汁紫薯球，酸甜适口，颜色艳丽！

茄汁紫薯球的用料

紫薯 5个 番茄沙司 50克
冰糖 5颗 蜂蜜 2汤勺
鸡蛋 3个 面粉 1碗
面包糠 1碗 油 适量

茄汁紫薯球的做法

茄汁紫薯球＃“宴”遇灵山，拈花品素＃的做法图解1

步骤1

准备好食材，将紫薯清洗干净！
茄汁紫薯球＃“宴”遇灵山，拈花品素＃的做法图解2

步骤2

紫薯上蒸锅蒸30分钟！或者高压锅蒸十五分钟钟！取出备用！
茄汁紫薯球＃“宴”遇灵山，拈花品素＃的做法图解3

步骤3

将蒸好的紫薯去皮！用勺子压碎成泥，拌入两汤勺蜂蜜拌匀！
茄汁紫薯球＃“宴”遇灵山，拈花品素＃的做法图解4

步骤4

和蜂蜜拌匀后备用！
茄汁紫薯球＃“宴”遇灵山，拈花品素＃的做法图解5

步骤5

揉成玻璃球大小的圆球装备用
茄汁紫薯球＃“宴”遇灵山，拈花品素＃的做法图解6

步骤6

将揉好的紫薯球蘸匀面粉备用！
茄汁紫薯球＃“宴”遇灵山，拈花品素＃的做法图解7

步骤7

将蘸匀面粉的紫薯球过蛋液！
茄汁紫薯球＃“宴”遇灵山，拈花品素＃的做法图解8

步骤8

过好蛋液的紫薯球入面包糠裹匀！
茄汁紫薯球＃“宴”遇灵山，拈花品素＃的做法图解9

步骤9

裹匀面包糠的紫薯球再次过蛋液！
茄汁紫薯球＃“宴”遇灵山，拈花品素＃的做法图解10

步骤10

过蛋液后再次裹面包糠后备用！
茄汁紫薯球＃“宴”遇灵山，拈花品素＃的做法图解11

步骤11

锅内烧热油至五六成热！下入紫薯球炸至金黄色即可！
茄汁紫薯球＃“宴”遇灵山，拈花品素＃的做法图解12

步骤12

紫薯球炸至金黄色捞出备用
茄汁紫薯球＃“宴”遇灵山，拈花品素＃的做法图解13

步骤13

炸好的紫薯球摆盘！
茄汁紫薯球＃“宴”遇灵山，拈花品素＃的做法图解14

步骤14

锅内留少许底油！倒入番茄沙司一碗！煮沸腾！
茄汁紫薯球＃“宴”遇灵山，拈花品素＃的做法图解15

步骤15

放入五块冰糖加入一勺清水煮至冰糖融化后收汁至浓稠即可！
茄汁紫薯球＃“宴”遇灵山，拈花品素＃的做法图解16

步骤16

烧好的茄汁淋在摆好盘的紫薯球上淋均匀即可！
茄汁紫薯球＃“宴”遇灵山，拈花品素＃的做法图解17

步骤17

成品图
茄汁紫薯球＃“宴”遇灵山，拈花品素＃的做法图解18

步骤18

成品图
茄汁紫薯球＃“宴”遇灵山，拈花品素＃的做法图解19

步骤19

成品图
茄汁紫薯球＃“宴”遇灵山，拈花品素＃的做法图解20

步骤20

成品图

茄汁紫薯球的烹饪技巧

紫薯球要过两次蛋液和面包糠，这样炸出来的紫薯球外皮比较酥脆，紫薯内加入蜂蜜要比加糖好！蜂蜜的甜比较柔和！调制茄汁用冰糖比白砂糖效果更好！炸制紫薯球时时间不能久！油温也不宜过高，久了会爆裂不美观！切记！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-20

©本菜谱的做法由 食品造型师Henry 编写，未经授权不得转载

茄汁紫薯球的其他做法更多

茄汁紫薯球的全部作品更多

上传我做的这道菜

茄汁紫薯球的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 茄汁紫薯球＃“宴”遇灵山，拈花品素＃

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 21 茄汁紫薯球＃“宴”遇灵山，拈花品素＃的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活