孜然椒盐曲奇

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辣味曲奇经谢霆锋之手，早已是网红级别，味道也是深受认可的，如果你也想来点不一样，那就放胆的去做吧，味道出奇好哦！此方子做出来的曲奇酥松无比，纹理非常清晰，一口下去会尝到曲奇的奶香味，淡淡的孜然椒盐味以及最后花椒的回味，手轻轻拿起曲奇都觉得边缘酥的掉渣了。这个方子是不会辣的，顶多花椒粉有点微微淡淡的麻，喜欢吃带点辣味的，可以适当加点辣椒粉，肯定也很好吃，美食有时候也需要大胆的创意和想法！

孜然椒盐曲奇的用料

低筋面粉 60克 玉米淀粉 10克
黄油 65克 糖粉 15克
牛奶 10克 奶粉 10克
椒盐粉 1克 花椒粉 1克
孜然粉 1克

孜然椒盐曲奇的做法

孜然椒盐曲奇的做法图解1

步骤1

准备好需要的食材。
孜然椒盐曲奇的做法图解2

步骤2

黄油切块软化好，手指可以轻轻按压下去即可。
孜然椒盐曲奇的做法图解3

步骤3

用电动打蛋器将黄油打散后，加入糖粉。
孜然椒盐曲奇的做法图解4

步骤4

把黄油打发至体积膨大，颜色变浅，呈毛绒状，充分融入空气。
孜然椒盐曲奇的做法图解5

步骤5

将牛奶分2次加入黄油中，分次加入是避免大量液体冲散黄油中的空气，并导致油水分离。
孜然椒盐曲奇的做法图解6

步骤6

每次加入牛奶，都要充分打发，最终黄油颜色发白、体积膨大、呈毛绒状。
孜然椒盐曲奇的做法图解7

步骤7

加入椒盐粉、孜然粉和花椒粉。
孜然椒盐曲奇的做法图解8

步骤8

将低筋面粉、玉米淀粉和奶粉过筛加入。
孜然椒盐曲奇的做法图解9

步骤9

用刮刀翻拌至无粉状态即可。
孜然椒盐曲奇的做法图解10

步骤10

将裱花嘴和裱花袋组装好，将饼干糊装入裱花袋。
孜然椒盐曲奇的做法图解11

步骤11

挤出曲奇花纹。
孜然椒盐曲奇的做法图解12

步骤12

入预热好的烤箱中层，175度约15分钟。（具体温度和时间按各自烤箱情况调整）
孜然椒盐曲奇的做法图解13

步骤13

烤的时候就弥漫着淡淡的孜然椒盐花椒味，实在是香。
孜然椒盐曲奇的做法图解14

步骤14

曲奇的纹理非常清晰。
孜然椒盐曲奇的做法图解15

步骤15

烤完出炉放凉后才会酥松。
孜然椒盐曲奇的做法图解16

步骤16

出奇的好味道。

孜然椒盐曲奇的烹饪技巧

1、烘烤的时间和温度按各自烤箱情况调整，注意观察曲奇上色的情况。 2、黄油的软化和打发程度很关键。 3、吃不完的曲奇记得密封保存。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-20

©本菜谱的做法由 风意画 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 曲奇 咸 孜然味

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