榴莲芝士蛋糕

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榴莲芝士蛋糕的用料

淡奶油 250g 奶油芝士 250g
榴莲肉 280g 蛋糕胚 1片
奶油（装饰用） 100g 鱼胶片 1.5片
炼乳 10g 细砂糖 50g
炼乳（装饰用） 10g 白巧克力碎 50g
椰浆 30g

榴莲芝士蛋糕的做法

榴莲芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

鱼胶片软化备用。
榴莲芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

淡奶油打发备用。
榴莲芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

将炼乳加热到20度左右，倒入软化好的鱼胶片中
榴莲芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

将奶油芝士加热至光滑状态，并加入糖，鱼胶片混合物。
榴莲芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

加入榴莲肉，椰浆搅拌均匀。
榴莲芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

打发好的奶油，搅拌均匀。
榴莲芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

将蛋糕胚放在模具底部，刷上一层酒糖液（2水：1糖：0.5朗姆酒）
榴莲芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

把奶油芝士混合物倒入模具中，冷冻1小时
榴莲芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

取出，脱模。
榴莲芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

装饰中的炼乳加入奶油中，并打发，涂抹在蛋糕上。
榴莲芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

装入裱花袋上，装饰蛋糕。
榴莲芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

撒上白巧克力碎即可
榴莲芝士蛋糕的做法图解13

步骤13

完成。

榴莲芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-21

©本菜谱的做法由 晓菜料理学院 编写，未经授权不得转载
分类： 蛋糕 烘焙 甜 西点 电打蛋器

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