菠萝咕噜肉

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菠萝咕噜肉的用料

猪肉 菠萝
鸡蛋 小番茄
青椒 番茄酱 适量
白醋 适量 盐 适量
生粉 适量 糖 适量
料酒 适量

菠萝咕噜肉的做法

菠萝咕噜肉的做法图解1

步骤1

猪肉切成小方块，放进大碗
菠萝咕噜肉的做法图解2

步骤2

加入1小勺盐
菠萝咕噜肉的做法图解3

步骤3

加入1小勺生粉
菠萝咕噜肉的做法图解4

步骤4

加入1小勺料酒，搅拌均匀，腌15分钟
菠萝咕噜肉的做法图解5

步骤5

菠萝切成小块，用淡盐水浸泡10分钟后捞起
菠萝咕噜肉的做法图解6

步骤6

小番茄和青椒切成小块备用
菠萝咕噜肉的做法图解7

步骤7

腌好的肉里磕进一个鸡蛋
菠萝咕噜肉的做法图解8

步骤8

加入2大勺生粉（我用的是玉米淀粉）
菠萝咕噜肉的做法图解9

步骤9

搅拌均匀，让每块肉都挂到糊，没有多余的蛋液，如果感觉粉浆不够粘稠，可以再加点生粉，理想的挂糊状态是：粉浆全部粘在肉上，没有多余的蛋液。
菠萝咕噜肉的做法图解10

步骤10

锅里倒油，烧至8成热，逐块肉放入用中火炸至定型后，转小火炸熟
菠萝咕噜肉的做法图解11

步骤11

捞起沥油
菠萝咕噜肉的做法图解12

步骤12

肉放凉后，重新烧热油锅，倒入肉大火复炸1分钟，捞起沥油
菠萝咕噜肉的做法图解13

步骤13

倒出锅里的油，把番茄酱、白醋、白糖倒进锅里，加一点点盐，淋入水淀粉，小火煮开成为酸甜汁（酸甜度根据自己的口味来决定，感觉太甜就加点白醋，感觉太酸就加点白糖）
菠萝咕噜肉的做法图解14

步骤14

倒入菠萝、小番茄、青椒，翻拌均匀后关火
菠萝咕噜肉的做法图解15

步骤15

倒入炸好放凉的肉
菠萝咕噜肉的做法图解16

步骤16

快速翻拌均匀，让每块肉都裹上酸甜汁即可。

菠萝咕噜肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-04-05

©本菜谱的做法由 依依美食 编写，未经授权不得转载
分类： 香 酸甜 家常菜 中国菜 2-3岁

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