戚风蛋糕

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维他命g12345
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初学者的成果，完全按照君之的方子做的，做的时候没拍照，在这里用君之的老师的图片了。

威风蛋糕的用料

鸡蛋 5个 细砂糖 60克
细砂糖 30g 无味色拉油 40克
纯牛奶 40克 低筋面粉 85克

威风蛋糕的做法

戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

鸡蛋去掉壳50g一个，把蛋清和蛋黄分开，蛋清打在无油无水完全干净的盆里。
戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

打发蛋白，60g白砂糖翻三次加入蛋白中，打发成干性发泡。
戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄加入30g白砂糖打散，不要打发，再分次加入牛奶，植物油，搅拌均匀，然后塞入低筋面粉，从底向上翻拌均匀
戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋黄糊的大图。
戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

然后把三分之一的蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀，然后把混合好的蛋黄糊倒入蛋白中，全部翻拌均匀。
戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

混合均匀的蛋黄糊
戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

然后倒入8寸的极阳活底蛋糕模中，烤箱150度预热，放入中下层，烤50分钟
戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

有点开裂了，还有大气泡。
戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

第一次做的不怎么好

威风蛋糕的烹饪技巧

1、烤箱不同，温度不一样，长帝的温度比较高，我用的150度，怕温度高，烤糊。 2、鸡蛋和面粉的比例要掌握好，不然鸡蛋大的话，蛋的比例就大了，是会开裂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-23

©本菜谱的做法由 维他命g12345 编写，未经授权不得转载

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