糖醋大虾

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白花花的白花花
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这种虾，叫大头虾，也叫泰国虾，冬阴功汤用的，就是它。肉质很嫩，而最好吃的部分是虾脑，而想放心的享用虾脑，最重要的一步是去掉虾囊（沙袋）。今天花花做的是糖醋味道的，用的配料也是家家都有的，主要说的是怎么清理这种虾的方法。做好之后的糖醋大虾，虾肉裹着汤汁，吃剩的汤汁拌饭，都想想就馋人。

糖醋大虾的用料

大虾 一碗 洋葱 半个
生姜 一块 葱几只
砂糖 一匙 生抽 一匙
陈醋 一匙 盐 少许

糖醋大虾的做法

糖醋大虾的做法图解1

步骤1

虾洗干净
糖醋大虾的做法图解2

步骤2

剪掉虾脚虾须
糖醋大虾的做法图解3

步骤3

接下来这步非常重要，从虾眼睛后面一点剪一刀，就能看见黑色的部分，这个就是虾囊，里面都是沙子，用力挤一下，就出来了
糖醋大虾的做法图解4

步骤4

图片是破了的样子，如果出不来没有关系，拿剪刀挑一下，拉出来，冲洗干净就好。
糖醋大虾的做法图解5

步骤5

这个是挤出来的完整的样子
糖醋大虾的做法图解6

步骤6

去掉虾囊之后，虾脑就是干干净净的，熟了之后可以一口吸掉：）
糖醋大虾的做法图解7

步骤7

把背部剪开，去掉虾线，这一步还有个好处，是可以在之后烧的过程中让虾肉入味，而且好剥皮
糖醋大虾的做法图解8

步骤8

这样之后就是一个干干净净的虾了!
糖醋大虾的做法图解9

步骤9

轻轻冲洗干净，沥干水分
糖醋大虾的做法图解10

步骤10

葱白，姜，洋葱切末。葱青切小，准备碗汁：盐，砂糖，陈醋，生抽拌匀。
糖醋大虾的做法图解11

步骤11

油锅烧热，放入洋葱姜末葱白翻炒
糖醋大虾的做法图解12

步骤12

炒到洋葱软熟
糖醋大虾的做法图解13

步骤13

放入虾
糖醋大虾的做法图解14

步骤14

翻炒到虾都变色
糖醋大虾的做法图解15

步骤15

倒入碗汁，翻炒一下，盖盖闷一下
糖醋大虾的做法图解16

步骤16

收干汤汁就好
糖醋大虾的做法图解17

步骤17

来看看虾脑，干干净净的，没有杂质，可以放心大口吃掉！

糖醋大虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-24

©本菜谱的做法由 白花花的白花花 编写，未经授权不得转载

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