自制德国图林根香肠（Thüringer Bratwurst）

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图林根香肠是图林根当地的特色美食，也是德国最有代表性的香肠之一。图林根香肠由猪肉馅和丰富的调味料混合而成，味道辛香，长度一般为15-20公分，用碳烤或者油煎的方法烹饪，外焦内嫩，嚼劲十足，通常夹在面包中，或者搭配土豆食用。图林根香肠属于鲜香肠类，无需晾晒，现做现吃，制作简单，新鲜美味，因此特别适合家庭自制，随时享用地道的德国味道！

香肠的用料

猪肉馅 500g 图林根香肠调料 15g
鸡蛋（可选） 1个 羊肠衣 1-2米

香肠的做法

自制德国图林根香肠（Thüringer Bratwurst）的做法图解1

步骤1

1斤猪肉馅和1袋图林根香肠调料（15g）混合；（如果肉馅偏瘦，加1只鸡蛋，肉馅的口感就不会柴了）
自制德国图林根香肠（Thüringer Bratwurst）的做法图解2

步骤2

搅打至肉馅上劲；
自制德国图林根香肠（Thüringer Bratwurst）的做法图解3

步骤3

将清洗干净的羊肠衣套在灌肠漏斗上，下方打结，塞入肉馅；
自制德国图林根香肠（Thüringer Bratwurst）的做法图解4

步骤4

全部塞好之后，每隔15-20厘米扭转几圈，将香肠分段；
自制德国图林根香肠（Thüringer Bratwurst）的做法图解5

步骤5

平底锅内刷一层薄油，将香肠放入，煎至略微定型之后可以将香肠剪断，煎至两面金黄即可；
自制德国图林根香肠（Thüringer Bratwurst）的做法图解6

步骤6

搭配煮土豆和沙拉，用芥末酱调味。
自制德国图林根香肠（Thüringer Bratwurst）的做法图解7

步骤7

自制德国图林根香肠
自制德国图林根香肠（Thüringer Bratwurst）的做法图解8

步骤8

自制德国图林根香肠

香肠的烹饪技巧

1、往肠衣中塞肉馅的过程中难免进气，可用细缝衣针在肠衣上扎小孔放气； 2、肉馅不能塞的太满，否则在煎的过程中肠衣容易破。 更多自制美食食谱，请关注我的公众号：Zcake
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-24

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