虾干炒蕨菜

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春天的蕨菜嫩叶蜷曲的样子好可爱，有说好象紧握的小拳头，我就说好象一个个玉如意，红红绿绿，有种古典的感觉；蕨菜在这种状态下采摘食用效果口感是最好的，有清热润肠、利尿安神、杀菌消炎的功效，当中的粗纤维更可缓解便秘。 蕨菜做菜不难，就是要多耗点时间，因为过程都在泡水中渡过，只为去除涩味，为了让这个菜更鲜，配了干虾肉，炒菜的油是家中常备的有机山菜油，令蕨菜吃起来更加爽滑美味。

虾干炒蕨菜的用料

蕨菜 虾干
姜 蒜
葱 有机山茶油
盐 糖
鸡粉 蚝油
热炒露

虾干炒蕨菜的做法

虾干炒蕨菜的做法图解1

步骤1

虾干炒蕨菜
虾干炒蕨菜的做法图解2

步骤2

虾干炒蕨菜
虾干炒蕨菜的做法图解3

步骤3

各材料，虾干稍泡一下
虾干炒蕨菜的做法图解4

步骤4

蕨菜清理好后切段，烧沸一锅水后，下蕨菜煮3分钟
虾干炒蕨菜的做法图解5

步骤5

捞起蕨菜过凉，用清水泡浸1小时，中途换几次水以去涩味
虾干炒蕨菜的做法图解6

步骤6

热一锅，下有机山茶油，爆香姜、蒜、虾干
虾干炒蕨菜的做法图解7

步骤7

下蕨菜爆炒一会
虾干炒蕨菜的做法图解8

步骤8

下调味料中的盐、糖、蚝油、鸡粉，炒透
虾干炒蕨菜的做法图解9

步骤9

下热炒露，再翻炒一下
虾干炒蕨菜的做法图解10

步骤10

加葱段再炒2分钟左右，关火
虾干炒蕨菜的做法图解11

步骤11

上碟即可食用
虾干炒蕨菜的做法图解12

步骤12

虾干炒蕨菜
虾干炒蕨菜的做法图解13

步骤13

虾干炒蕨菜
虾干炒蕨菜的做法图解14

步骤14

虾干炒蕨菜

虾干炒蕨菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-25

©本菜谱的做法由 火镀红叶 编写，未经授权不得转载

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