素馅锅贴

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平时吃外面的锅贴都是肉馅的，素馅的皮特别厚，第一口没咬到馅，第二口咬手指头了…… 这是特意跟妈妈学的素馅锅贴，真是香到没边！！ 面皮特别劲道，馅料清香爽口！

素馅锅贴的用料

西葫芦 1个 黄瓜 一根
鸡蛋 2个 葱 适量
盐 适量 酱油 适量
香油 适量 花椒粉 适量
食用油 适量 面粉 700g

素馅锅贴的做法

素馅锅贴的做法图解1

步骤1

用温水和面，稍烫一些的，揉成面团用盆盖好，去弄馅。
素馅锅贴的做法图解2

步骤2

西葫芦、黄瓜洗净，用插丝器插成丝。 撒上平时炒菜那么多的盐，差不多半勺。 然后像揉面团一样的揉菜丝，几下就揉出水，揉半分钟左右至菜丝变软出水。
素馅锅贴的做法图解3

步骤3

攥出水分。
素馅锅贴的做法图解4

步骤4

调入一勺酱油，少许花椒面，少许香油，切点葱花。 这个时候就不要放盐了，刚才已经放过了。
素馅锅贴的做法图解5

步骤5

打散两个鸡蛋。 起锅多倒些油，油热了微微冒烟，用炒菜勺子舀一勺热油倒馅料的葱花上。 然后把鸡蛋液倒锅里，迅速搅拌，搅碎鸡蛋。 把炒好的鸡蛋碎倒馅里。
素馅锅贴的做法图解6

步骤6

拌好馅，包成大饺子就开始煎了。 平底锅倒少许植物油，把饺子码里面，煎两分钟左右，期间不用动。 然后倒里一碗水，盖上盖子，中火焖。
素馅锅贴的做法图解7

步骤7

至水收干，面皮晶莹半透亮。看一下锅贴的底部是否变酥脆。
素馅锅贴的做法图解8

步骤8

特意拍了一下锅贴的底部，就要这样的效果。
素馅锅贴的做法图解9

步骤9

出锅即可。蘸着佐料味道更佳！酥脆鲜香，还不怕胖！不放肉一样可以造就美味锅贴！
素馅锅贴的做法图解10

步骤10

这些食材做了两盘锅贴，一家人吃都够了，又煮了小米粥！看来又要吃撑了……

素馅锅贴的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-25

©本菜谱的做法由 楠楠的美味生活 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 焖 煎 咸 家常味

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