【猫咪之家】黄豆烧猪皮～辣儿爽

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看了视频美食介绍黄豆和猪皮搭配，看得很有食欲，家里黄豆和猪皮都有，于是立刻行动，汤汁浓浓的猪皮糯糯的有些弹性，黄豆的酱香味儿加上辣椒辣味～我一口气就这菜吃了两大碗饭

黄豆烧猪皮的用料

猪皮 200克 黄豆（水泡四小时） 200克
尖青椒 五六个 蒜瓣 适量
姜片 适量 八角 适量
香叶 适量 豆瓣酱 一汤匙
老抽 半汤匙 生抽 两汤匙
料酒 两汤匙 白糖 半汤匙
盐 适量 食用油 适量

黄豆烧猪皮的做法

【猫咪之家】黄豆烧猪皮～辣儿爽的做法图解1

步骤1

备锅清水下猪皮放几片姜 两个八角 料酒适量煮开再煮三分钟，捞出去水，将猪毛和皮上的脂肪去除干净
【猫咪之家】黄豆烧猪皮～辣儿爽的做法图解2

步骤2

再备锅清水放入刮好脂肪的猪皮，下姜片 八角 香叶 少许生抽和料酒加盖煮开转小火慢熬三十分钟。
【猫咪之家】黄豆烧猪皮～辣儿爽的做法图解3

步骤3

备好配料：几片姜 蒜瓣拍扁 干辣椒泡水后切小圈，另将青尖椒切斜段备用
【猫咪之家】黄豆烧猪皮～辣儿爽的做法图解4

步骤4

捞出猪皮去掉香料，汤汁留下一碗备用，猪皮切一指宽条装盘待用
【猫咪之家】黄豆烧猪皮～辣儿爽的做法图解5

步骤5

炒锅坐大火倒适量油烧热，下姜蒜干辣椒煸香
【猫咪之家】黄豆烧猪皮～辣儿爽的做法图解6

步骤6

放入一汤匙豆瓣酱小火炒出红油
【猫咪之家】黄豆烧猪皮～辣儿爽的做法图解7

步骤7

倒入青椒大火爆炒几下
【猫咪之家】黄豆烧猪皮～辣儿爽的做法图解8

步骤8

倒入黄豆翻炒几下再倒入猪皮一块炒匀
【猫咪之家】黄豆烧猪皮～辣儿爽的做法图解9

步骤9

烹入料酒，加生抽 老抽 白糖 翻炒几下加入先前备好的猪皮汤没过食材，加盖烧开转文火慢慢煮到汤汁往回收，根据咸淡调入盐炒开就好了
【猫咪之家】黄豆烧猪皮～辣儿爽的做法图解10

步骤10

酱香味很浓郁，又辣又好吃，剩下的第二天当早饭菜又吃了两碗稀饭
【猫咪之家】黄豆烧猪皮～辣儿爽的做法图解11

步骤11

可以试试哦……

黄豆烧猪皮的烹饪技巧

我没有特地去买猪皮，都是平时攒下来的，黄豆是打豆浆有多，所以才有了这道菜，黄豆要事先泡四小时以上。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-26

©本菜谱的做法由 吃货君😊 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煮 辣 咸

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