卤肉饭

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卤肉饭的用料

猪五花肉 500g 香菇 十朵
小油菜 三根 卤蛋 5个
盐 适量 八角 5克
香叶 2片 黑糖或冰糖 15克
生抽 5克 老抽 20克

卤肉饭的做法

卤肉饭的做法图解1

步骤1

五花肉切小块或肉丁或片，看个人喜好。
卤肉饭的做法图解2

步骤2

冷水锅煮肉，加葱段，姜片，两勺料酒。煮水开后撇去浮沫，捞出沥干水分。
卤肉饭的做法图解3

步骤3

准备葱段，姜片，桂皮，花椒，冰糖。
卤肉饭的做法图解4

步骤4

起热油锅炒肉，放三到四勺老抽调色。
卤肉饭的做法图解5

步骤5

肉炒至略出油即可加水，放辅料加香菇丁，加煮熟的鸡蛋，少许蚝油或生抽调味，大火烧开后转小火熬制半小时或四十分钟出锅收汁。
卤肉饭的做法图解6

步骤6

油菜焯熟，鸡蛋切半。摆盘。
卤肉饭的做法图解7

步骤7

成品。

卤肉饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-26

©本菜谱的做法由 朴谷鸟 编写，未经授权不得转载

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