野葱两吃：这葱真好用，烧茄子、煎饼一级棒！

野葱两吃：这葱真好用，烧茄子、煎饼一级棒！

精品
3.8万 浏览 193 收藏
收藏
美食台
美食台 美食台
＋ 关注

野葱是春天里一种比较低调的野菜，茎叶似小葱，根部又像迷你的圆葱头。这种葱香味很浓，适合单独用来烧菜，要注意的是葱头葱尾需要分开用，烧茄子撒一大把，摊鸡蛋饼用上几根，都是非常家常的快手菜，但又比平常的红烧茄子和蛋饼风味丰富很多。

烧茄子和煎饼的用料

野葱 （野葱炒茄子） 8颗 茄子 4根
野葱（野葱鸡蛋饼） 8颗 鸡蛋 4枚
植物油（野葱炒茄子） 适量 水（野葱炒茄子） 适量
中筋面粉 150克 植物油（野葱鸡蛋饼） 20克
盐 4克 水（野葱鸡蛋饼） 300毫升

烧茄子和煎饼的做法

野葱两吃：这葱真好用，烧茄子、煎饼一级棒！的做法图解1

步骤1

野葱洗净后，分离葱头和葱叶，切去葱须、葱叶切段备用；茄子选长条形的，掰成段备用；
野葱两吃：这葱真好用，烧茄子、煎饼一级棒！的做法图解2

步骤2

大火起油锅，下葱头爆香，等葱头微微泛黄，倒入茄子翻炒均匀，添适量水焖一会；
野葱两吃：这葱真好用，烧茄子、煎饼一级棒！的做法图解3

步骤3

茄子变软后，在上面铺一层葱叶，再倒适量蒸鱼豉油调味；
野葱两吃：这葱真好用，烧茄子、煎饼一级棒！的做法图解4

步骤4

不要翻搅，舀一点汤汁均匀洒在葱叶上，即可出锅；
野葱两吃：这葱真好用，烧茄子、煎饼一级棒！的做法图解5

步骤5

将葱头拍碎、切末，葱叶切段备用；
野葱两吃：这葱真好用，烧茄子、煎饼一级棒！的做法图解6

步骤6

碗中打入4枚鸡蛋，倒150克中筋面粉、20克植物油、300毫升水、葱头末、盐，和匀成面糊；
野葱两吃：这葱真好用，烧茄子、煎饼一级棒！的做法图解7

步骤7

平底锅中倒油，开中小火，舀入面糊，摊匀；
野葱两吃：这葱真好用，烧茄子、煎饼一级棒！的做法图解8

步骤8

均匀撒上葱叶，翻面再煎一会，直到两面都煎熟，即可出锅。

烧茄子和煎饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-30

©本菜谱的做法由 美食台 编写，未经授权不得转载

烧茄子和煎饼的其他做法更多

上传我做的这道菜

烧茄子和煎饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 野葱两吃：这葱真好用，烧茄子、煎饼一级棒！

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 野葱两吃：这葱真好用，烧茄子、煎饼一级棒！的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活