红烧大排

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如果遇见小小妞
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小时候很喜欢这道菜，每一口，香酥都留在舌尖上！

红烧大排的用料

猪大排 2块 大葱 少许
姜 5片 盐 适量
八角 1个 料酒 10ml
生抽 10ml 老抽 5ml
淀粉 适量 糖 5g

红烧大排的做法

红烧大排的做法图解1

步骤1

超市买来切好的大排，薄为宜。
红烧大排的做法图解2

步骤2

非常关键的一步，在腌制之前用小锤子敲打大排，使肉变得酥嫩。
红烧大排的做法图解3

步骤3

两面都裹上淀粉
红烧大排的做法图解4

步骤4

准备好大葱和姜片
红烧大排的做法图解5

步骤5

倒入适量生抽、老抽、料酒加以腌制
红烧大排的做法图解6

步骤6

腌制半个小时之后放入平底锅煎至两面金黄
红烧大排的做法图解7

步骤7

全部煎好之后，倒去多余的油，再入锅，加水，冰糖，生抽老抽没过大排，开大火煮20Min，转小火，再适当调味！
红烧大排的做法图解8

步骤8

好啦，香酥大排，非常好的下饭菜！

红烧大排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-02

©本菜谱的做法由 如果遇见小小妞 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 煎 腌 咸

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