番茄炖牛腩的做法
番茄炖牛腩的烹饪技巧
1、番茄要事先去皮再熬煮制酱,否则吃的时候皮会很影响口感。
2、牛腩也可以不焯水,先炖烂后再放入番茄酱中炖煮,或者直接放入番茄酱中大火炖煮时撇浮沫,听朋友说这样更能保持牛肉的鲜味。
3、我做的是两个人的量,牛腩350g(营养专家说过一人一天三两肉嘛),所以炖1-1.5小时就可以了,如果你要炖上个2-3斤,时间要长喔,至少2-3个小时才可以的,如果没那么长的时间准备,先将牛腩放入高压锅(或电压力锅)中先炖烂。
4、洋葱一定要出锅前再放,不然煮时间长了,就有一种葱烂到锅里的味道。
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创建时间:2012-04-06
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