白胡椒猪肚汤

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Coco婷婷
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白胡椒猪肚汤的用料

猪肚 1只 白胡椒粒 适量
竹笋 1个 胡萝卜 1小个
上海青 2颗 新鲜木耳 70g
料酒 半勺 白酒 1勺
莲子 10~15个 葱 1根
盐 适量 白醋 适量
生姜 1块

白胡椒猪肚汤的做法

白胡椒猪肚汤的做法图解1

步骤1

猪肚洗干净，加入盐和白醋，搓几下，用水洗干净。反复洗3遍。记得把那层黄色的胃壁刮干净。
白胡椒猪肚汤的做法图解2

步骤2

洗干净的猪肚切小块，装碗里。
白胡椒猪肚汤的做法图解3

步骤3

锅里加水，猪肚倒入锅里，倒入料酒，水开后再煮2分钟，撇去浮沫，捞出猪肚，用清水洗干净，装碗里。
白胡椒猪肚汤的做法图解4

步骤4

猪肚倒入电饭锅里，放入姜片，加入白酒，注入适量清水。盖上锅盖，摁住煲汤键定时煲汤2小时。
白胡椒猪肚汤的做法图解5

步骤5

水开后，打开锅盖，放入胡椒粉，拌匀。盖上锅盖焖煮煲汤。
白胡椒猪肚汤的做法图解6

步骤6

取一个干净的碗，莲子放在碗里，加水浸泡45-10分钟。
白胡椒猪肚汤的做法图解7

步骤7

上海青洗干净，掰开来；竹笋去皮，洗干净，切片；胡萝卜洗干净，切块；莲子去心，过水洗干净；新鲜木耳洗干净。将其分别装在碗里备用。
白胡椒猪肚汤的做法图解8

步骤8

锅里注入清水，竹笋倒入锅里煮5分钟后，捞出。
白胡椒猪肚汤的做法图解9

步骤9

捞出来的竹笋加入清水再浸泡一会。
白胡椒猪肚汤的做法图解10

步骤10

1小时后，竹笋和胡萝卜一起倒入锅里，拌匀。盖上锅盖，继续煲汤。
白胡椒猪肚汤的做法图解11

步骤11

45分钟后，打开锅盖，放入木耳，拌匀。盖上锅盖，继续煲汤。
白胡椒猪肚汤的做法图解12

步骤12

再过10分钟后，打开锅盖，加盐调味，拌匀。
白胡椒猪肚汤的做法图解13

步骤13

放入上海青，拌匀。再煮1分钟。
白胡椒猪肚汤的做法图解14

步骤14

最后撒上葱花，拌匀即可出锅。
白胡椒猪肚汤的做法图解15

步骤15

出锅盛碗！

白胡椒猪肚汤的烹饪技巧

1、家里有粗盐的最好用粗盐搓洗，去腥效果更好。 2、竹笋我用的是春笋，放锅里煲汤前先焯几分钟，然后捞出来用清水浸泡，不然煮出来的猪肚汤会很苦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-02

©本菜谱的做法由 Coco婷婷 编写，未经授权不得转载

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