艾叶芋圆

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尔冬春
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清明前后正是艾叶生长旺盛的时期，身边的朋友很多都去采摘来做艾叶糍粑。今天决定换个吃法，挑战一下做芋圆。

艾叶芋圆的用料

艾叶 500g 白糖 150g
木薯淀粉 500g

艾叶芋圆的做法

艾叶芋圆的做法图解1

步骤1

采摘新鲜艾叶，摘除梗，洗干净。
艾叶芋圆的做法图解2

步骤2

将洗干净的艾叶放进锅里熬煮半个小时左右，然后捞出来过冷水，并用冷水浸泡一个晚上（这么做的目的是为了去除艾叶本身的苦味）
艾叶芋圆的做法图解3

步骤3

将浸泡过的艾叶捞出，并挤干水分。
艾叶芋圆的做法图解4

步骤4

用刀背剁碎。
艾叶芋圆的做法图解5

步骤5

把艾叶、木薯淀粉和白糖全部倒在一起，揉成面团。
艾叶芋圆的做法图解6

步骤6

把搓好的面团捏成丸子。
艾叶芋圆的做法图解7

步骤7

放入红片糖煮成糖水，就可以品尝美味的艾叶芋圆啦。

艾叶芋圆的烹饪技巧

各种材料的比例不是固定的，可以根据自己的口味做适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-03

©本菜谱的做法由 尔冬春 编写，未经授权不得转载

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