桃胶红枣银耳羹

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绿阴铺野换新光，薰风初昼长。 小荷贴水点横塘，蝶衣晒粉忙。 茶鼎熟，酒卮扬，醉来诗兴狂。 燕雏似惜落花香，双衔归画梁。 ——张大烈 《阮郎归·立夏》

桃胶红枣银耳羹的用料

银耳 一朵 红枣 15颗
桃胶 30克 冰糖 60克
清水 足量

桃胶红枣银耳羹的做法

桃胶红枣银耳羹#美的养生壶#的做法图解1

步骤1

桃胶提前12小时以上用冷水泡发，中途最好换水一次，银耳提前3小时用冷水泡发，充分泡发会缩短熬制时间，我是跟桃胶一起泡的，中途换过一次水，如果天气较热则泡发的后半程要搁置冰箱冷藏。
桃胶红枣银耳羹#美的养生壶#的做法图解2

步骤2

泡发好了，把桃胶中的杂质剔除，银耳先掰开4大块，去掉根部，清洗干净，撕成小朵，因为银耳胶质是从切口处析出来的，所以要尽量撕碎一点，容易出胶。
桃胶红枣银耳羹#美的养生壶#的做法图解3

步骤3

撕碎的银耳放入砂锅，一碗银耳，三碗水，中大火烧开后转小火慢慢熬制，水量要合适，太多了不容易熬粘稠。
桃胶红枣银耳羹#美的养生壶#的做法图解4

步骤4

烧开后小火煮20分钟左右，银耳开始有胶质析出了，此时放入红枣跟桃胶。
桃胶红枣银耳羹#美的养生壶#的做法图解5

步骤5

再小火熬制40分钟，最后放入冰糖再熬10分钟熬至汤粘稠就可以了，我的整个熬制过程大约用了70-80分钟，银耳胶质已完全析出，汤非常浓稠。银耳羹的熬制时间跟泡发程度有关，请自己把握，一定要熬出胶质熬到浓稠才好。
桃胶红枣银耳羹#美的养生壶#的做法图解6

步骤6

放凉冷藏后的银耳羹，软糯细滑，甘甜爽口，红枣～桃胶～银耳，一款绝美的美容养颜甜品。
桃胶红枣银耳羹#美的养生壶#的做法图解7

步骤7

科普一下桃胶：桃胶又名桃油，桃脂，是桃树自然分泌或在外力作用下产生伤口，分泌的桃胶有利于伤口自愈，是比较粘稠的液体通过太阳晒蒸发形成固体，呈结晶石状很硬，看着有点像琥珀。桃胶有足够的水溶性和适当的粘度，用清水浸泡十多个小时候后泡发变软至10倍以上，它有清血降脂，缓解压力和抗皱嫩肤的功效。

桃胶红枣银耳羹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-05

©本菜谱的做法由 梦里花落小食光 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 甜 广式小吃 小吃

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