5度发酵蔓越莓/葡萄土司，各种面包

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lrene安妮洁

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对于上班族来说，没那多时间做面包，那就可以放慢发酵面包的时间，这样做面包很结实，也会很好吃，对于没时间的我们也更有兴趣作了

土司面包的用料

高筋粉 280g	牛奶 150g
土鸡蛋 1个(比较小的)	盐 3克
糖 35g	黄油 25g
蔓越莓干适量	奶粉 15g
酵母 3g	朗姆酒泡蔓越莓干的

土司面包的做法

步骤1

混合所有材料（除了黄油），我用的厨师机，扩展状态加黄油，揉成完全阶段，椭圆后放入碗里面，盖保鲜膜，放冰箱冷藏5度发酵24小时左右，用之前提前拿出来室温放置一会儿。

步骤2

第二天拿出来，不会回缩哦！有一股淡淡的发酵的香味，拿出来排气。

步骤3

平均分成三个，椭圆醒发15-20分钟。这种发酵好的我每次醒发15分钟不会回缩哦。醒发好了，按扁用擀面杖擀成长舌状，就是右下角长的那个样子，然后再次按扁撒上蔓越莓干（也可以是葡萄干）（朗姆酒泡了之后要用厨房纸吸干水分哦）卷起来就行。

步骤4

放入450g土司模具，放入烤箱在烤箱下面放一盆开水，大概一小时把，发到9分满就可以加盖直接放到烤箱180度45分钟。（不用预热烤箱哦）

步骤5

烤好后立即倒扣，拿出来就是这个，晾凉后用锯齿刀切片

步骤6

组织很柔软，跟棉花一样！

步骤7

切片后用口袋装起来，可以冷冻和常温放置，但是不能冷藏哦！不能冷藏！不能冷藏！重要的事说三遍。冷藏加速老化

步骤8

可以做豆沙毛毛虫面包

步骤9

肉松面包

步骤10

豆沙面包

步骤11

全麦土司也可以，把高筋面粉的三分之一换成全麦粉就行！

土司面包的烹饪技巧

1，液体不要一次性加入，软的面团但不沾是最好的状态。2，盐不要和酵母放一起。3，我一般都是下班回来开始做，冷藏发酵到第二天下班回来前叫家人提前拿出来室温放置，然后回家就开始作（这样很节约时间）各种造型的面包都可以做哦！4，室温不一样二发的时间不一样，只看状态，不要看时间。5，烤箱的温度和时间我的是刚刚好，亲们你们可以注意自己的温度时间
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-06

©本菜谱的做法由 lrene安妮洁编写，未经授权不得转载

lrene安妮洁

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