戚风蛋糕

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妈妈生日，决定亲手做个蛋糕送给她，顺便分享一下经验

戚风蛋糕的用料

鸡蛋 5个 细砂糖 80g
无味色拉油 50ml 纯牛奶 50ml
低筋面粉 90g

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

首先准备好所有食材
戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

将鸡蛋清和蛋黄分离，蛋清用打蛋器打至粗泡加入三分之一白糖(60g的三分之一)，剩下20g后面用，泡沫细腻时加入三分之一白糖，依次加入剩下的白糖
戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

打至出现纹理不易消失，出现倒三角就好了
戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

接下将剩下的20g白糖加入蛋黄中搅拌均匀，然后加入色拉油搅拌，最后加入牛奶搅拌均匀
戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

将事先准备好的面粉筛入蛋液中，上下搅拌光滑至无颗粒，注意动作一定要轻轻的，不可画圈搅拌
戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

取一部分打好的蛋白加入蛋黄液中上下搅拌均匀，再倒回打好的蛋白中上下轻轻搅拌均匀
戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

然后倒入蛋糕模中，重重摔几下震出气泡，烤箱150度预热3-5分钟，170度放入烤箱烤40分钟，温度可根据自家烤箱调节，当蛋糕升至一定高度后会回落，期间一定不要打开烤箱
戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

烤好以后立刻取出倒扣在架子上，待完全冷却后就可以脱模了，蛋糕完全冷却后脱模非常轻松。这是我做好的蛋糕胚子，香软可口，入口细腻。
戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

奶油打发，挤出你喜欢的造型，用水果装饰一下蛋糕就做好了

戚风蛋糕的烹饪技巧

注意容器全程不要沾水，不然蛋白液不易打发哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-06

©本菜谱的做法由 250瓦小灯泡hdeg 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 烤 蛋糕 烘焙

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